松鼠鱼的做法_松鼠鱼怎么做_温暖sunny的菜谱
2张图片
食材明细
酸甜口味炸工艺一小时耗时普通难度 松鼠鱼的做法步骤 1将黄花鱼洗净,去掉内脏。 2将鱼去头,沿鱼骨片至鱼尾处,留鱼尾相连,剁去鱼骨。 3在鱼肉一边切十字花刀(切记一定切在鱼肉边,从鱼皮边切就散了) 4将少许盐、胡椒粉和料酒调和,抹在鱼肉上,腌制半小时。 5在鱼身上拍干淀粉,然后拎起鱼抖落掉多余的淀粉。 6将鱼尾从两片鱼肉之间向上翻,放入锅中中火炸。炸至外焦里嫩捞出控油。 7把鱼头蘸淀粉,也放入锅中炸一下。 8将炸好的鱼摆好造型放入盘中。 9锅内放少量油,放豌豆翻炒几下,将蕃茄酱、糖、醋加适量水调成汁倒入锅中,烧开后放水淀粉勾芡成浓稠汤汁。 10将番茄汁浇在鱼上。 来自 美食天下 温暖sunny 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜常见菜式中式菜系粤菜老人秋季食谱宴客菜午餐