番茄沙丁鱼的做法_番茄沙丁鱼怎么做_xielaohu的菜谱
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食材明细
酸甜口味焖工艺数小时耗时普通难度 番茄沙丁鱼的做法步骤 1沙丁鱼4斤,清洗干净后用葡萄酒腌制并撒上盐十三香喂口1--2个小时 2锅中放入豆油烧7成热将鱼入热油中炸至两面变色,捞出待用 3炸后捞出待用 4备上姜、葱、圆葱、蒜、花椒、大料、香叶、番茄酱、葡萄酒 5高压锅热锅后,放入豆油100克烧开油,关火降油温至5成热后 6依次加入大料、花椒、姜、蒜、葱炒香底料,然后加入番茄酱小炒 7将炸好的沙丁鱼码入高压锅中,加入蚝油、醋、葡萄酒、盐、糖、和水,调试出适合自己的口味,但这些汤汁必须淹没鱼,盖上盖子,高火20分钟后自然冷却,待释放锅中气压释放完成才可出锅 8出锅后的成品酸甜适度,骨质酥烂,腥味皆无,好吃极了。(若款待客人,可熬制番茄汁浇在成品上,色泽会更诱人。嘴急啊,省略了) 小窍门 这个高压锅我使用20余年了,很得心应手,舍不得换掉,现在通常使用电高压锅,这个需要操作者自己掌握操作要领,切记:使用高压锅要注意安全,觉不可人为释放气体。 来自 美食天下 xielaohu 的作品使用的厨具:高压锅所属分类:热菜