大蒜烧鲳鱼的做法_大蒜烧鲳鱼怎么做_馋嘴乐的菜谱
4张图片
“据卖鱼的讲这是“白鲳鱼”，百度一下图片，搜到的白鲳鱼都是圆嘴，可这个鱼是尖嘴，也不知哪个是真，哪个是假。真假暂且不论，烧好的鱼味道确实不错，好吃就行。因为用了大蒜烧制，就叫做“大蒜烧鲳鱼”吧。”
食材明细
咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时普通难度 大蒜烧鲳鱼的做法步骤 
1主辅料： 鲳鱼、大蒜 
2 把鲳鱼收拾干净。 
3 大蒜去皮备用 
4 热油，放入大蒜，小火将其炒制表面浅黄。 
5 放入洗净的鲳鱼。 
6旺火，烹入料酒 。 
7 再烹入适量老醋。 
8 待料酒和醋蒸发后，加适量酱油。 
9 加入适量清水。 
10 烧开后，烧制5分钟左右。 
11 加盐、白糖调味，翻面再烧3分钟。 
12 旺火收汁，即可关火。 
13 出锅装盘，即可上桌品味。 小窍门 1、烹入料酒和醋时，要用旺火，便于去除腥味。
2、炒制大蒜时，要用小火，防止炒糊。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜