干烧平鱼的做法_干烧平鱼怎么做_菜谱
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“干烧平鱼，是鲁菜中的官方菜，寓意很多，主要就四个字：太平盛世，呵呵。平鱼不但有寓意，还有食疗作用，它包含不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，润泽皮肤，美容养颜，不错吧，今天就做做这道菜。我买的是一条金边鲳鱼，这鱼比其它鲳鱼没有那么腥，好吃。”
食材明细
咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时普通难度 干烧平鱼的做法步骤 
1原料：平鱼、姜、葱、尖椒、五花肉。 
2平鱼身上用刀划三下，用盐、料酒稍微腌制十分钟。 
3辅料切好备用 
4起油锅，热锅冷油，将鱼煎至两面金黄。 
5鱼煎至两面金黄 
6鱼煎至两面金黄盛起待用 
7锅里下油，将葱姜蒜煸香 
8加入其它辅料炒匀 
9加适量清水，加生抽、盐调味烧开 
10加入煎好的平鱼煮十分钟左右。 
11大火收浓汁液就可以上菜了 
12成品，非常好吃 小窍门 1、鱼稍微腌制下容易入味。
2、调味的时候，因为鱼已经腌制过，生抽和盐可以放少点。
3、最后可以放些鸡精和味精调味，不过我感觉够鲜了，不用加这些调味品。 来自 美食天下 琴心剑胆 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜鲁菜老人秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐