葱熇小鲳鱼的做法_葱熇小鲳鱼怎么做_爱跳舞的老太的菜谱

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“用“熇”的方法做鱼，是上海本帮菜的做法，最有名的就是葱熇鲫鱼了。
今天沿用这个“熇”的方法做鲳鱼，一样好吃哈~~~”

食材明细

咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时普通难度 葱熇小鲳鱼的做法步骤 1鲳鱼去肚去鳞，洗净沥干 2准备好葱，洗净，切半， 3在鲳鱼的两边各划井字刀，用盐，姜粉，胡椒粉，料酒腌制20分钟入味。 4锅里油热，放入鲳鱼，记得把鲳鱼表面水分擦干再放入。 5两面煎透，盛出. 6另取锅，放入葱，煸炒一下 7在葱的上面放入鲳鱼， 8加适量清水，料酒，香醋，盐，糖，老抽酱油， 9中火焖煮至汤汁稠即可盛出。 小窍门 1.鲳鱼要煎透，有条件的可以油炸好再做。
2.葱要多放些才好吃。 来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品使用的厨具：平底锅、炒锅所属分类：热菜家常菜老人朋友聚餐秋季食谱午餐