豉香烧鲳鱼的做法_豉香烧鲳鱼怎么做_满宝妈妈的菜谱
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“家里有四条这种鱼,清蒸了两条,再用豆豉烧两条吧,一次做了四条鱼,两种口味都很棒,一口气吃掉了四条鱼,太美味啦。鱼肉低脂高钙,营养健康,而且鲜美可口,好吃又下饭,大家快来试一试。”
食材明细
咸香口味烧工艺一小时耗时普通难度 豉香烧鲳鱼的做法步骤 1将鱼处理干净清洗干净。 2在鱼身上打上十字花刀,在鱼身体内和体外都放上葱段姜片,再在鱼身上撒一点盐,倒入料酒,腌制20分钟。 3腌制好以后去掉葱姜,倒掉汁水,用纸巾吸干鱼身上的水分。 4在锅中倒入适量食用油烧热,将鱼放入锅中,两面煎至略微发黄,翻面时小心,不要使其破碎。 5将鱼盛出备用,锅中留些底油,下去葱姜蒜(葱姜蒜提前切好)爆香。 6再下入豆豉,翻炒片刻。 7将鱼和清水放入锅中,水的量以末住鱼为宜。 8再加入酱油蚝油鸡精等调料,不用加盐,豆豉已经很咸了,中大火烧半小时。 9烧至收汁就可以关火了。 10盛出装盘即可食用。 小窍门 由于鱼在腌制过程中加了盐,在烧至过程中又加了豆豉,咸味足够了,无需再额外加盐。 来自 美食天下 满宝妈妈 的作品使用的厨具:平底锅所属分类:热菜家常菜秋季食谱午餐晚餐