辣白菜炖鲅鱼的做法_辣白菜炖鲅鱼怎么做_君梦深蓝的菜谱

6张图片

“辣白菜之所以在各国各地受欢迎，原因在于它的食用方式多种多样，即可当做小菜直接品尝，也可以进行再加工，例如：辣白菜火锅、辣白菜炒饭、辣白菜豆腐汤、辣白菜炖鱼等。”

食材明细

微辣口味炖工艺半小时耗时高级难度 辣白菜炖鲅鱼的做法步骤 1鲅鱼洗净切块备用； 2辣白菜切成大块备用； 3香菜小葱切末； 4洋葱切丝、辣椒切丁； 5锅中烧油，油热后将洋葱入锅炒制，炒香后加入辣白菜和辣椒炒3-4分钟； 6再加入辣椒酱继续炒制； 7冲入清水，加入糖、酱油、料酒、蚝油； 8再加入鲅鱼炖制，水开后转中小火炖制； 9炖15分钟后汤汁浓稠时转大火收汁； 10出锅前淋入香油，撒入香菜葱末即可。 小窍门 1、此菜制作简单，且无须过多的调料，烹出的鱼一样非常鲜美。由于泡菜有一定咸度，所以要控制好盐量；
2、此菜用鲅鱼，肉质肥美，其它鱼均可；
3、要多炖一会儿，让泡菜的味道，慢慢融合在汤中和鱼肉中，味道才有滋味。
来自 美食天下 君梦深蓝 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜