辣烧鳕鱼的做法_辣烧鳕鱼怎么做_菜谱
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“鳕鱼一般有两种。
有一种鳕鱼产于北大西洋两侧,其分布由近岸带到深海区。是名贵食用鱼,肉质非常细嫩。超市出售的都是冷冻包装的鱼块。价格较高。
另外一种叫狭鳕,又称明太鱼。在东北也习惯称之为“鳕鱼”。超市出售时,一般去头、去内脏,整条出售,价格较低。鳕鱼(明太鱼)一直是“朝族”喜欢食用的传统食品,在吉林食用非常广泛。
这道辣烧鳕鱼选用的就是明太鱼。”
食材明细
微辣口味烧工艺十分钟耗时普通难度 辣烧鳕鱼的做法步骤 1鳕鱼、辣椒、葱姜蒜。 2鳕鱼收拾干净,切段备用。 3把辣椒、葱姜蒜切丝。 4起锅热油,放入葱姜蒜炒香。 5放入辣椒煸炒。 6放入备用的鳕鱼。 7开大火,烹入醋、料酒。 8加入生抽。 9加入清水,烧开后加盐、白糖调味,小火炖制10分钟左右。 10然后加味精提鲜,旺火收汁后即可关火。 11出锅装盘,即可食用。 小窍门 由于鳕鱼的脂肪含量低,所以吃起来感觉不是很香。喜欢香味浓郁的,可以放几片猪肉同时炖制,味道会更好。 来自 美食天下 馋嘴乐 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜