豆豉鳕鱼的做法_【东北】豆豉鳕鱼_豆豉鳕鱼怎么做_馋嘴乐的菜谱
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“这种鳕鱼无头，鱼刺很少，特别适合于老人和儿童食用，鱼肉没有什么香味，所以价格很便宜，每斤才8元钱左右。这种鳕鱼适合用重口味的调料烧制。”
食材明细
酱香口味烧工艺十分钟耗时普通难度 豆豉鳕鱼的做法步骤 
1主辅料： 鳕鱼、豆豉 
2 把鳕鱼去鳞、去内脏、洗净。 
3 热油、放入葱蒜炒香。 
4 放入豆豉。 
5 中小火煸炒出香味。 
6 放入鳕鱼，旺火，烹入料酒。 
7加适量米醋。 
8 然后，加适量清水。 
9 旺火烧开、加盐、白糖调味，中小火烧制5分钟。 
10 把鱼翻面，再烧3分钟。 
11 旺火收汁，即可关火 
12 出锅装盘，即可上桌食用。 小窍门 1、烹入料酒和醋时，一定要用旺火，便于蒸发去腥味。
2、因为豆豉有咸味，色泽发黑，所以不宜用生抽或老抽，放盐也要少一些。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜粤菜