干炸带鱼的做法_干炸带鱼怎么做_斯佳丽WH的菜谱

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“我家最受欢迎的做法是干炸带鱼，从不挂糊，这样做出来的带鱼，带鱼表面干干脆脆的，背部的鱼刺都变得焦香，都可直接吃掉；如果碰到鱼尾或者细小的鱼身，直接都炸到焦脆，连骨头都嘎吱吱吃掉，不仅省去了吐刺的麻烦，还能补钙。为了省油，炸带鱼时是半炸半煎的，只需比平时多点的油，刚刚没过带鱼大半的油，就能将带鱼炸的焦黄酥脆，出锅后撒上点椒盐即可，下饭下酒两相宜。”

食材明细

咸鲜口味炸工艺十分钟耗时普通难度 干炸带鱼的做法步骤 1带鱼段加入适量盐和姜片。 2加入点白酒， 拌均匀腌制一下。 3腌制好后，放在纸巾上吸干水分。 4烧热锅， 油六、七成熟时放入锅中炸。 5中小火炸熟后捞出， 再大火炸至金黄。 6控干油分放在盘中， 撒上椒盐。 7可以开吃了。 小窍门 1、带鱼加入点高度白酒腌制帮助去腥。
2、腌制好的带鱼下锅前要用纸巾吸干水分避免油溅。
3、带鱼油温六、七成时下锅，中小火慢慢炸熟； 再大火复炸， 将带鱼表面炸至金黄即可。 来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品使用的厨具：平底锅所属分类：小菜家常菜朋友聚餐午餐晚餐