豆豉蒸带鱼的做法_豆豉蒸带鱼怎么做_麦子老妈的菜谱
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“国产带鱼肉质细嫩,特别适合清蒸,只要放一点姜葱,就可以蒸出一道美味的菜肴。去葑门老街买菜,走进一家海鲜铺,一条一条带鱼排放的整整齐齐,每条鱼的个头都好匀称,还闪着银光,价格也好美好,每斤才27元。买了2条,一共50元。回家后最简单偷懒的做法就是电饭煲煮饭的时候放在蒸架上蒸了吃。”
食材明细
咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度 豆豉蒸带鱼的做法步骤 1带鱼处理干净,记得清洗的时候里面的黑膜一定要洗掉 。 2切成小段 。 3放入盆中加料酒、盐、白胡椒粉、葱姜腌制片刻 。 4锅中加点油加入豆豉蒜末煸香。 5把腌制后的带鱼放在盘中,炒过的豆豉蒜末也铺在鱼上 。 6电饭煲中正常煮饭,当煮沸的时候放入鱼盘。 7继续煮饭 。 8时间到,取出鱼盘倒掉多余水份,去除蒸熟的葱段,重新加入葱花,淋上蒸鱼豉油。 9加热少许油爆香葱花。 10开吃。 小窍门 网上说国产带鱼七成是用进口带鱼冒充的。所以挑选真的要注意,比如从个头上看,国产带鱼小而窄,进口带鱼相对“大条“;从体型上看国产带鱼“身材”更匀称,从鱼头到鱼尾是比较缓慢地“瘦”下去,一些进口带鱼则是头部和背部宽,到尾部一下就明显变细。 来自 美食天下 麦子老妈 的作品使用的厨具:电饭煲所属分类:热菜家常菜午餐晚餐