红糟炒蚬子的做法_【福州家常菜】红糟炒蚬子_红糟炒蚬子怎么做_菜谱

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“红糟是福建当地人自酿一种红曲酒的副产品，红曲酒筛滤出酒后剩下的渣滓就是红糟，是福州闽菜一种独特的调味品。它含酒量在20%左右，质量以隔年陈糟，色泽鲜红，具有浓郁的酒香味为佳。它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，更有难能可贵的天然红色素，是珍贵的美味健康天然食品。”

食材明细

咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度 红糟炒蚬子的做法步骤 1蚬子泡水吐沙 2起油锅，放入葱头、姜末、蒜末爆香 3再下红糟、糖、酱油，炒匀 4最后放入蚬子翻炒至熟（如果太干可适当加点水） 小窍门 好的红糟越存越香，可以长期存放的冰箱里，但要注意不要进水 来自 美食天下 northsouth 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：海鲜闽菜午餐晚餐