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清爽的时蔬派对——泰式海鲜时蔬沙拉的做法

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“上次做海鲜饭还剩下了不少海鲜，再不吃就不新鲜了，本来琢磨着把虾做成水果虾球，墨鱼做成芥末墨鱼丝，可是下午法餐课的鱼和鹅肝实在让人腻得慌，于是乎，一道清清爽爽的沙拉，加上家里各种时蔬，简单又营养。
我海鲜用的是海虾和墨鱼，蔬菜有秋葵、芦笋、胡萝卜、樱桃萝卜，其实不拘于食材，只要新鲜就好，当然最重要是自己喜欢，真的没必要去选择那些宣传得特别完美却让自己十分讨厌的，你的心都不喜欢，你的身体怎么会喜欢呢？
泰式酱汁主要是酸辣味，辣椒可以是新鲜的辣椒圈，也可以干燥的辣椒面；酸味可以用柠檬汁也可以用白醋代替，鱼露是很必要的，因为它已经很咸了，通常就不要再加盐了。最后在撒上一些自己喜欢的香草，薄荷、香菜、九层塔，我今天加的是法香。”

食材明细

主料

墨鱼 1只海虾 5只芦笋 5根秋葵 5根樱桃萝卜 3个胡萝卜半根柠檬 1个

辅料

蒜末 3克鱼露 10ML 糖 10克味精 1克辣椒面 3克法香碎 5克

酸辣口味拌工艺廿分钟耗时普通难度泰式海鲜时蔬沙拉的做法步骤清爽的时蔬派对——泰式海鲜时蔬沙拉的做法步骤：1 1虾去头去壳，保留最后一节壳和尾巴，从背后划一刀，去除沙线。清爽的时蔬派对——泰式海鲜时蔬沙拉的做法步骤：2 2墨鱼去内脏去黑膜洗干净。清爽的时蔬派对——泰式海鲜时蔬沙拉的做法步骤：3 3墨鱼筒划一刀切开，在上面打上花刀。清爽的时蔬派对——泰式海鲜时蔬沙拉的做法步骤：4 4芦笋取可食部分斜切成段。清爽的时蔬派对——泰式海鲜时蔬沙拉的做法步骤：5 5锅中烧开水，加入少许盐。清爽的时蔬派对——泰式海鲜时蔬沙拉的做法步骤：6 6加入墨鱼稍微汆烫，入凉水过凉。清爽的时蔬派对——泰式海鲜时蔬沙拉的做法步骤：7 7虾也汆烫过凉。清爽的时蔬派对——泰式海鲜时蔬沙拉的做法步骤：8 8秋葵和芦笋也汆烫过凉。清爽的时蔬派对——泰式海鲜时蔬沙拉的做法步骤：9 9一半的柠檬切成月牙瓣，一半挤出柠檬汁备用。清爽的时蔬派对——泰式海鲜时蔬沙拉的做法步骤：10 10胡萝卜和樱桃萝卜切成片。清爽的时蔬派对——泰式海鲜时蔬沙拉的做法步骤：11 11将蒜末、鱼露、味精、法香碎、柠檬汁、糖、辣椒面调成沙拉汁。清爽的时蔬派对——泰式海鲜时蔬沙拉的做法步骤：12 12将沙拉汁拌入沙拉中即可。小窍门 1.不吃辣椒的可以不加辣椒，也可用辣椒圈替换辣椒粉。