豉椒炒鲜鱿的做法_豉椒炒鲜鱿怎么做_菜谱
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食材明细
咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时简单难度 豉椒炒鲜鱿的做法步骤 
1材料 
2鲜鱿撕去外皮后，剪开，内部划十字刀 
3菜椒洗净后去籽切块，姜蒜切片，鲜鱿切成小块 
4鲜鱿块加少许花雕酒抓匀 
5汤锅烧水放姜片，水开后下鲜鱿块焯一下，鲜鱿卷起后马上捞出冲冷水。 
6热锅下油爆香姜蒜片 
7加一汤匙即食豆豉炒香 
8下菜椒块翻炒，沿锅边溅一点点水 
9焯好的鲜鱿回锅炒匀，加生抽、糖调味，最后加淀粉水勾玻璃芡即可出锅 
10成品图 小窍门 鲜鱿水份多，事先焯一下可以防止炒时出水。
鲜鱿焯水后如果用冰水浸泡，口感会比用自来水冲更加爽脆。
即食豆豉本身带咸味，所以，这道菜的生抽不需加很多了。 来自 美食天下 蜜丝漾 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜海鲜常见菜式老人川菜冬季食谱宴客菜晚餐