手撕鲅鱼的做法_宴客菜——手撕鲅鱼_手撕鲅鱼怎么做_菜谱
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食材明细
咸鲜口味煎工艺一天耗时简单难度 手撕鲅鱼的做法步骤 
1准备材料 
2将鲅鱼去头平剖开去主刺 
3鱼肉朝上，倒入生抽，抹上盐、五香粉、适量胡椒粉，此步骤进行两遍。将反面鱼皮抹上适量盐 
4鱼肉上放上切碎的葱花姜片，放桂皮、香叶、八角、花椒 
5用保鲜膜包裹严，放入冰箱冷藏15-20小时 
6腌好的鲅鱼挂到阳台通风处风干表面后，切开备用 
7电饼铛放适量油将鱼两面煎至金黄酥脆 
8将鱼肉撕开摆盘即可 小窍门 1、鱼根据自己口味，腌的比平时稍咸些最好。
2、风干的时间自定，鱼大的话时间稍长些，这样煎出的鱼外表酥脆
3、可以炸制，但是煎似乎更好些，以免油脂过量。
4、手撕咸鱼和玉米饼是最佳搭档。 来自 美食天下 蜜糖厨房 的作品使用的厨具：电饼铛所属分类：热菜家常菜海鲜常见菜式产妇儿童老人秋季食谱宴客菜