菠萝咕噜虾的做法_菠萝咕噜虾怎么做_菜谱
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食材明细
酸甜口味烧工艺十分钟耗时普通难度 菠萝咕噜虾的做法步骤 1准备材料 2菠萝剖开,一半取肉切好后,用淡盐水浸泡备用 3鲜虾去头壳,虾线,留尾部从背部剖开,用盐、生抽少许和胡椒粉腌制后,将虾放入用蛋清调和的淀粉糊中,抓匀上浆 4将虾裹上面包糠 5虾用七成热油炸制,卷曲变色即可,沥油备用 6另一半菠萝榨汁后倒入锅中,同时倒入适量清水 7将锅中加入适量盐、糖、白醋、少许朗姆酒、烧至冒泡,加入水淀粉,烧至稍稍黏稠 8放入切好的菠萝片和炸好的虾球迅速翻炒至均匀挂上芡汁 9起锅装盘,将锅中汤汁浇到菜品上即可 小窍门 1、鲜虾炸制时间不要过长,卷曲变色即可以免影响口感。
2、酸甜汁的调配以自己的口味为标准。过甜或过咸,都会影响虾的鲜美。
3、虾球挂满芡汁即刻盛出,不要长时间在锅中翻炒。 来自 美食天下 蜜糖厨房 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜海鲜常见菜式粤菜儿童朋友聚餐夏季食谱午餐