茄汁焖大虾的做法_【茄汁焖大虾】--- 不忍浪费任何一滴酱汁_茄汁焖大虾怎么做_诗心的菜谱

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“中秋第二天，弟媳和三岁的小侄女来家里做客，所以最近家里一直是三个孩子，十一长假，小妹也带着和小光头同年的外甥来玩，这样，家里光是孩子就有四个。一天到晚，真是热闹得不得了，不是嬉戏的尖叫声就是输了的哭喊声，所谓有人欢喜有人愁。

孩子多，对我来说，做食物就更有动力，看着他们一个个争先恐后的抢着吃的那副摸样，真是让人疼爱得不得了。孩子们就是这样，要抢着吃的才更香。

这个茄汁焖大虾，是先把虾煎炸至脆皮，再烹入红酒增香，最后调以酸甜适度的番茄酱为汁，口感外酥里嫩，味道酸甜可口，吃完后，盘子都被轮流着收拾个干干净净，看得我们几个大人哭笑不得。”

食材明细

酸甜口味烧工艺廿分钟耗时普通难度 茄汁焖大虾的做法步骤 1主要原料：大虾、红酒、番茄酱。 2虾洗净，用锋利的菜刀在虾背上划开一道口，不要划穿，并去掉虾肠。 3在虾身的中上部位，用小刀划穿，然后把虾尾穿过去，做成一个漂亮的造型。 4然后加入拍碎的生姜片和葱结，调入少许盐，拌匀腌制片刻。 5番茄酱里加入适量糖和醋，搅拌均匀备用。 6锅中加入适量油，烧至七成热时，下入虾炸至表皮酥脆，倒去多余的油，调入红酒翻炒均匀。 7下入番茄酱，翻炒至酱汁浓郁，起大泡，均匀的包裹在虾上。 8连同汤汁装盘即可。 小窍门 诗心片语：

1：炸虾的时候油要烧至七成热，温度太低的话，虾的表皮是炸不酥脆的。

2：裹酱汁的时间不宜过长，以免破坏了虾的酥脆口感。 来自 美食天下 诗心 的作品使用的厨具：不粘锅所属分类：热菜家常菜海鲜常见菜式荤菜老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐