奶白安康鱼汤的做法_春节家宴喜庆硬菜系列七------[奶白安康鱼汤]_奶白安康鱼汤怎么做_君梦深蓝的菜谱

2张图片

“春节的餐桌必定要有一道靓汤，一道好汤会让你的节日餐桌更加丰富多彩。做为一个海边人，经常喝的就是各种海鲜汤，这次用深海最丑的鱼---安康鱼，做一道奶白安康鱼汤，安康鱼肉质特别细腻，鱼的刺都是软骨，所以炖好的汤颜色奶白，鱼肉的软嫩、爽滑，鱼骨软脆爽口，再加上胡椒的微辣的口感，男士喝了这碗汤醒酒开胃；女士喝了美容养颜；孩子喝了补钙益体，真的是一碗好汤保健康。
安康鱼又称是一种深海鱼，号称海里最丑的鱼，长相极其丑陋皮肤粗糙，我们本地被称为“丑老婆子鱼”，是本地家常鱼之一。安康鱼的背上生长着一种发光器，每当它游动的时候，发光器就像一盏玲珑的小灯笼，在深海照出一片光亮来。《国家地理》记载，世界上最深的马里亚纳海沟里，安康鱼每当遭遇爱情时，就会在自己背上长出一盏灯来。科学家解释：因为恋爱中的安康鱼眼睛中有盲点，随着爱情的深化，这盲点越来越大，大到双目看不见前面的路，所以，就在自己背上长出一盏灯代替眼睛，以弥补恋爱中的缺失，免得迷失方向。
在日本的江户时期安康鱼是最高级的贡品，有“东部吃安康、西部吃河豚”的美名。鱼肉除了低脂肪、低热量，还富含维他命A、D、E等。100克的鱼肉中含0.8克的脂肪，且热量只有87大卡；营养丰富且胆固醇含量低，有保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效。具有抗氧化功效，所含的胶质更是现代女性美容养颜兼顾养生的补品。
安康鱼的背皮、腹皮及头皮经过加工制作成品有“赛海参”的美名。安康鱼的头部与脊骨连接处有两块并列的圆柱形的肉筋，就称“丹桂肉”，干后有“赛干贝”的美称。
安康鱼虽丑但有一个最吉祥的名字---安康，寓意是安祥健康，祝朋友们新的一年都平平安安、健健康康！”

食材明细

咸鲜口味炖工艺一小时耗时神级难度 奶白安康鱼汤的做法步骤 1主料：安康鱼1条（5斤） 2副料：大蒜、姜片、枸杞调料：盐、料酒、白胡椒粉 3鱼康鱼洗净，将鱼内脏去除干净，剁成大块 4锅中加水，将安康鱼块放入锅内焯烫，加入盐、料酒去腥 5焯烫好的鱼块捞出备用 6锅中做油，将大蒜、姜片入锅煽炒 7佐料炒香后，将鱼块放入锅中煎炒 8煎炒出香味时，再冲入开水 9将所有材料倒入砂锅内 10用砂锅小火炖制1小时，炖制汤呈奶白色 11将枸杞放入砂锅内，再炖制10分钟、最后加入适量的盐和白胡椒粉即可 小窍门 1、鱼块焯烫时要凉水下锅，这样可以将鱼内里的腥水都去除干净；

2、煎炒鱼块时，不要频繁翻动鱼块，要不鱼块容易散；

3、炖制时先不要加盐，等烫炖好后再加盐调味即可。 来自 美食天下 君梦深蓝 的作品使用的厨具：电磁炉、汤锅、砂锅所属分类：热菜汤类家常菜海鲜常见菜式荤菜汤羹孕妇产妇年夜饭秋季食谱冬季食谱春节

同标题文章

0. 奶白安康鱼汤的做法_春节家宴喜庆硬菜系列七------[奶白安康鱼汤]_奶白安康鱼汤怎么做_君梦深蓝的菜谱

2张图片 “春节的餐桌必定要有一道靓汤，一道好汤会让你的节日餐桌更加丰富多彩。做为一个海边人，经常喝的就是各种 […]