酸菜小黄鱼的做法_私房菜：酸菜小黄鱼_酸菜小黄鱼怎么做_零零落落2011的菜谱

1张图片

“黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。”

食材明细

酸辣口味烧工艺十分钟耗时普通难度 酸菜小黄鱼的做法步骤 1小黄鱼去除内脏、鱼鳃后，洗净，用葱、姜片、料酒腌制15分钟； 2青椒去蒂去籽，切碎备用； 3泡椒、泡姜切碎； 4酸菜用清水清洗后，切碎备用； 5葱、姜、蒜分别洗净后，切末； 6热锅里多倒一点油，烧热后，改中火，将小黄鱼拭干水分，放进锅里煎至外表酥黄捞出； 7热锅里留余油，爆香姜末、蒜末、泡椒、泡姜； 8放入酸菜煸炒出香味； 9倒入高汤；可以用清水代替高汤； 10放入炸好的小黄鱼，调入盐、白糖调味； 11中火煮10分钟后，放入青椒粒； 12小黄鱼熟了后，撒葱花；起锅装盘，即可。 小窍门 1、用油煎小黄鱼，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长； 来自 美食天下 零零落落2011 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜开胃菜家常菜海鲜常见菜式荤菜