糖醋黄鱼的做法_糖醋黄鱼怎么做_1粗茶淡饭1的菜谱

1张图片

“我家很少吃鱼，因为老公说鱼刺太多，吃着太麻烦，所以我也很少做。
今天我说要去买鱼，老公赶紧就说买海鱼吃。呵呵，海鱼刺少嘛。所以到菜场买了条我也爱吃的黄鱼。
糖醋排骨经常做，每次都是按照这个糖醋配方来制作，没想到用来烧鱼也是非常美味，糖醋味特浓，做法也非常简单，喜欢的朋友可以试试哦！”

食材明细

酸甜口味烧工艺廿分钟耗时简单难度 糖醋黄鱼的做法步骤 1黄鱼洗净后把水擦干备用，葱姜切末 2对糖醋料汁：一勺料酒、2勺醋、一勺鲜酱油、三勺糖、小半勺老抽、少许盐和12勺清水 3对好后调匀 4起油锅，油量要稍多点，开中大火 5油烧热后放入黄鱼煎炸，先不要翻动 6一面煎金黄色后再翻面煎 7两面都煎好后转最小火，把鱼放一边，如果油多就盛出一些，剩油里放入葱姜末（放三分之一的葱白） 8煎出香味后倒入糖醋汁，盖上锅盖，开锅后闷煮2分钟 9打开锅盖转中火将料汁收至粘稠状（鱼最好不要翻身，以免把鱼翻烂） 10汤汁收稍许粘稠后把鱼小心捞出放入盘中 11在收好的汤汁中放入剩下的葱花炒匀 12最后把糖醋汁浇到黄鱼身上即可 小窍门 煎鱼前要把水擦干，以防下锅时溅油烫伤
煎鱼时尽量少翻动，保持鱼的完整性
调糖醋汁要看食材的量来放，我这条黄鱼买好秤完是350g，杀完清洗后是250g 来自 美食天下 1粗茶淡饭1 的作品使用的厨具：不粘锅、炒锅所属分类：热菜家常菜海鲜