剁椒蒜蓉开背虾的做法_剁椒蒜蓉开背虾怎么做_万山红的菜谱

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“今天看到超市卖的鲜虾个头好大，就买了几只来做开背虾。用剁辣椒和蒜蓉来蒸，蒜香味很足，有了大量的蒜和剁辣椒，即使蒸的虾也不会腥了。”

食材明细

咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时普通难度 剁椒蒜蓉开背虾的做法步骤 1今天见到个头很大的虾，就买了几只，这些虾和我家9寸的盘子的长度都差不多了。蛮大的吧 2在眼睛部位斜着把虾枪剪掉 3用牙签在剪开的缝隙处插进去，调出虾头中的沙包 4背部切开，不要切透，把虾线挑出来。 5蒜剁成蓉，加入适量的剁辣椒，再加少许海鲜酱油和黄酒，拌均匀 6把开背的虾放入盘中 7拌好的蒜蓉放背上， 8上笼蒸6分钟。我这次忘记给开背的虾横着再轻轻斩几刀了，结果虾蒸的时候都卷曲了。这个图因我家厨房玻璃蓝色，严重偏色 9补救：把开背的虾拍平，再轻轻斩几刀，但不要切断，这样再蒸就不会卷曲啦。 10蒸好的虾上桌吧 小窍门 为了防止虾蒸的时候卷曲，要把开背的虾拍平，再轻轻斩几刀，但不要切断，这样再蒸就不会卷曲啦 来自 美食天下 万山红 的作品使用的厨具：蒸锅、炒锅所属分类：热菜海鲜常见菜式荤菜儿童老人川菜夏季食谱晚餐烛光晚餐