小黄鱼豆腐汤的做法_小黄鱼豆腐汤怎么做_悠哈厨房的菜谱

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“小黄花鱼属于小杂鱼，
本地人买回家大多是炸着吃，
原本是海鲜里最便宜的小杂鱼，
从10元5斤，一路涨到了15元2斤，
连老青岛直感叹，靠着海，也要吃不起鱼啦，
小杂鱼没有养殖的，纯粹是海捕的，
碰到新鲜的小黄鱼，
买点回来炖豆腐，
那真的是让人能鲜掉眉毛的；”

食材明细

咸鲜口味炖工艺一小时耗时普通难度 小黄鱼豆腐汤的做法步骤 1新鲜的小黄鱼浑身鲜亮，去鳞，去肠， 2剪掉鱼头，流水下冲洗干净；本身就小，所以连鱼头也不留了； 3葱切丝，蒜切片，姜切片， 4准备一个鸡蛋，豆腐冲洗干净切块，待用； 5一个鸡蛋打散，放入小黄鱼两面沾满蛋液； 6平底锅里放适量的植物油，油热至五成，放入两面沾满蛋液的小鱼，不要急着翻面， 7大约3至5分钟，翻面，两面煎至金黄，盛出待用； 8另起一锅，锅热后放入适量的植物油，放入葱花、蒜片爆出香味， 9倒入适量的清水，放入姜片，大火烧开， 10放入煎好的鱼，烧滚，倒入适量的料酒； 11再放入切块的豆腐，大火烧开，转小火炖20分钟左右， 12最后放适量的盐调味，盛出，撒适量的香菜即可食用； 小窍门 煎过的小黄鱼炖的时候不容易散，腥味已去除，炖的时间无需太长。 来自 美食天下 悠哈厨房 的作品使用的厨具：汤锅、平底锅所属分类：热菜家常菜海鲜常见菜式荤菜产妇儿童老人朋友聚餐春季食谱午餐