金丝沙拉凤尾虾的做法_金丝沙拉凤尾虾怎么做_海洋moon的菜谱
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“一款口感很丰富的菜肴，香脆的土豆丝下面是酸甜可口的沙拉酱，鲜嫩的虾肉被一层脆皮包裹，丰富的层次口感，带给你美妙的享受。”
食材明细
酸甜口味炸工艺半小时耗时高级难度 金丝沙拉凤尾虾的做法步骤 
1把2个土豆刨去外皮。 
2切成均匀的细丝。 
3放入油锅炸成金黄色的土豆松，放在餐巾纸上吸去油分。 
4选用新鲜的沙虾【也称小对虾】。 
5剥去头壳，留下尾巴，剥成凤尾虾仁。 
6背部开刀去除下线，加少量的盐和淀粉上浆。 
7面粉、淀粉、吉士粉混合，加一个鸡蛋和适量的水调成稀糊，再加2克泡打粉调匀。 
8浆好的凤尾虾在淀粉中滚一下，裹上一层粉，这样更容易挂糊。 
9然后再放入面糊中裹一层脆皮糊。 
10放入4成左右的油温里炸熟。 
11炸至金黄色，外皮发脆捞出。 
12色拉酱和炼乳混合，加几滴柠檬汁搅拌均匀，酸甜清香，非常可口。 
13炸好的凤尾虾裹一层复合酱。 
14再放入土豆丝中裹上一层香脆的土豆松。 
15点缀装盘。 小窍门 土豆丝要切的细而均匀，炸出的土豆松口感才会一致，不然粗的还没炸脆，细丝已经炸过火了。 来自 美食天下 海洋moon 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：海鲜