香脆鲷鱼的做法_香脆鲷鱼排佐日式沙拉_香脆鲷鱼怎么做_考丫的菜谱

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“真的是太久没有来更新菜谱的，忙碌的时候就越发的感觉到十几分钟菜谱的重要性。今天分享给大家一个香脆鲷鱼排的菜谱，相当快速，美味，低卡。搭配的沙拉走和风，加入了毛豆和日式芝麻酱”

食材明细

鱼香口味煎工艺十分钟耗时简单难度 香脆鲷鱼的做法步骤 1先准备沙拉，我用的是盐水煮过后又速冻的毛豆，所以只需将其在热水中浸泡3分钟 2沙拉菜洗净淋干，毛豆去壳，沙拉的用料就基本准备好了 3白鲷鱼洗净，用厨房纸吸干其表面的水分。将其表皮如图处理下，均匀的撒上盐和百里香 4橄榄油入锅中火加热， 将鱼排以鱼皮向下的方式入锅， 并用手轻压一会鱼肉使其表皮平整受热均匀。 撒上盐和胡椒调味 5注意观察鱼排侧面的颜色变化，熟的鱼肉颜色较浅，当浅色上升到整个侧面的2/3时可将鱼排翻面，继续煎制2分钟，将其盛出。注意不要过久的煎制鱼排，那样的鱼肉会失水过多，吃起来很干 6将沙拉叶和毛豆摆盘，淋上日式芝麻酱 7再摆上鱼排，趁热享用 小窍门 1. 除了鲷鱼，也可用其他的带皮鱼排，如三文，鳕鱼。
2. 鱼排入锅时，观察下橄榄油有没有稍微冒烟，以确定其温度够高
3. 尽量用不粘锅来煎制鱼排，在煎制鱼皮那一面时，给其充分的时间，不用急着将其翻面以保证不会破皮 来自 美食天下 考丫 的作品使用的厨具：平底锅所属分类：热菜海鲜常见菜式荤菜外国美食鲁菜儿童老人夏季食谱午餐工作餐减肥