红烧鲤鱼尾的做法_红烧鲤鱼尾怎么做_爱跳舞的老太的菜谱

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“朋友送了一条4斤多重的鲤鱼来，要怎么做好吃？
这条鱼比较大，就分做了三段煮，鱼头炖汤，中段油炸，尾巴就红烧了。”

食材明细

咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时普通难度 红烧鲤鱼尾的做法步骤 1鲤鱼去鳞去鳃去肚，洗净。 2在鲤鱼头部与尾部当中，各划一刀，看见有个白点，边用刀背轻轻拍打，边拉出，这就是鲤鱼的腥筋。 3把鲤鱼尾巴切下，在鱼身各划几道，撒些盐，料酒腌制60分钟，再擦干腌汁. 4锅里油热，放入鱼尾巴， 5两面煎成金黄色， 6加醋，糖，老抽，先抽，姜，蒜，适量清水，中火煮12分钟左右， 7把鱼尾巴盛出，留汤汁，用水淀粉勾芡，撒些葱花。 8把勾芡好的汤汁浇在鱼尾巴上即可. 小窍门 1.鱼用盐腌制过了，所以只放老抽鱼先抽即可。如果喜欢吃咸些，可以再放些盐。
2.鱼腌制的时间长些比较入味.
3.鲤鱼的那根筋一定要去掉，否则有泥土腥味。 来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜海鲜常见菜式产妇朋友聚餐秋季食谱晚餐祛湿催乳