香辣梭子蟹的做法_金秋美食馋嘴香辣梭子蟹_香辣梭子蟹怎么做_企鹅宝宝的月见草的菜谱

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“金秋十月蟹儿肥。梭子蟹梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，做好的香辣蟹色泽金红、飘香四溢、麻辣鲜香，带来味蕾与视觉双重享受！还等什么？开动吧~”

食材明细

咸鲜口味烧工艺半小时耗时简单难度 香辣梭子蟹的做法步骤 1梭子蟹用清水洗净沥干，准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒 2剥开蟹壳待用，剪去蟹腮和内脏。将蟹左右对称切成两半。切的时候下手轻慢，注意保留蟹黄。 3葱切5厘米段，姜、蒜切成粒，干辣椒切段。 4手拿蟹腿，将蟹身的切口处轻轻裹上食用淀粉。 5锅中倒入食用油，待油6成热时，中火，蟹下锅煎至切口裹面处金黄、蟹爪火红时捞出锅待用。 6利用锅中的蟹黄味儿的油炒料。油热后加入花椒、干辣椒，炒出香味后加入葱姜蒜。随后加入一小汤匙郫县豆瓣酱炒制。炒出香味后加一小碗开水，加入盐、糖调味。 7将煎好的蟹连同蟹壳一起倒入锅中，翻炒，使蟹身挂汁后，大火收汁5分钟即可。 小窍门 1.豆瓣酱本身较咸，放盐的时候按照自己口味适当少放或不放。
2.没有放味精和鸡精，凸显蟹本身鲜味。
3.蟹壳虽没啥肉，但入锅能增加鲜味，摆盘时提高美观度，还是不错滴~ 来自 美食天下 企鹅宝宝的月见草 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜海鲜老人秋季食谱晚餐酒席