酱蒸鳗鱼干的做法_酱蒸鳗鱼干怎么做_老方小雨的菜谱
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“酱蒸鳗鱼干：将泡软的鳗鱼干加入葱姜及调制过的黄豆酱一起清蒸，出锅后撒些香葱和辣椒沫，最后淋上热热的菜籽油，随着滋滋声响起、顿时酱香四溢、美味挡都挡不住哈~~~”
食材明细
酱香口味蒸工艺半小时耗时普通难度 酱蒸鳗鱼干的做法步骤 
1备好食材 
2鳗鱼干剪段、放入料酒水中浸泡 
3泡软后洗净沥干水分 
4取3汤匙黄豆酱和少许料酒调匀稀湿 
5将鳗鱼两侧鱼骨剪下来、垫入餐盘底面后撒少许葱姜 
6再将鳗鱼片铺上面、倒入刚调好黄豆酱酒液、上面撒些葱姜 
7水开后放至锅中 
8加盖大火 
9蒸20-25分钟左右 
10取出淋上2汤匙蒸鱼豉油 
11将剪好葱沫、辣椒沫撒在蒸好的鳗鱼上 
12另起锅烧热菜籽油迅速淋在鱼酱上 
13趁热开吃吧 小窍门 1、鳗鱼干提前浸泡至软
2、黄豆酱底味较重、且后面又淋蒸鱼豉油、所以整个过程没有加入一粒食盐 来自 美食天下 老方小雨 的作品使用的厨具：蒸锅所属分类：家常菜海鲜学生