金瓜焗蟹的做法_金瓜焗蟹怎么做_冬天的泥鳅的菜谱

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“秋风起，蟹脚痒。云高淡，金瓜熟。金瓜软糯，肥蟹鲜美。”

食材明细

咸甜口味焖工艺十分钟耗时普通难度 金瓜焗蟹的做法步骤 1金瓜洗净 2金瓜切块 3螃蟹在腹部，先用刀根扎进去，让螃蟹死得更快，便于后续操作 4把蟹脚的尖部切掉，便于入味和出味 5把蟹盖启开，螃蟹从中间一破二 ，切面蘸干淀粉 6每个螃蟹剖面都蘸上淀粉 7葱切大段，姜切片 8锅中放油，烧4成热，下入蟹，沾淀粉的剖面先接触油，定型防止蟹黄流失掉，中火煎制 9螃蟹煎2分钟后，下入金瓜块中火煎制2分钟 10下入葱姜，煸炒半分钟，加盐，生抽，料酒翻炒均匀，然后加清水将将与食材持平，鸡精。加盖中火焖制10分钟 11大火收汁 12出锅装盘 来自 美食天下 冬天的泥鳅 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜海鲜宴客菜