螃蟹鲫鱼煲 的做法_螃蟹鲫鱼煲 怎么做_乐食记的菜谱

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“大闸蟹上市后我们家餐桌上出现最多的一道菜就是螃蟹鲫鱼煲。鲫鱼肉嫩味鲜,脂肪少，含有全面而优质的蛋白质，尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用。螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物。所以这二者合二为一煲汤的话真的是鲜得掉眉而且营养丰富。”

食材明细

咸鲜口味煮工艺三刻钟耗时普通难度 螃蟹鲫鱼煲 的做法步骤 1鲫鱼买回来后清洗干净。 2螃蟹洗干净后去掉肚子上的盖子。 3把螃蟹一切为二后去掉去掉它的胃。 4准备好葱姜。 5锅中放少许油。 6鲫鱼用厨房纸吸干水份后放入锅中。 7煎至两面金黄放入老姜和料酒。 8加没过鲫鱼的开水。 9再次煮开后放入螃蟹。 10盖上锅盖，中小火约煮20分钟。 11然后加适量盐调味。熄火。 12再余温焖10分钟即可烹饪完成，最后撒葱花 13鲜得掉眉的螃蟹鲫鱼煲。 小窍门 鱼建议不要买太大，400-500克即可，水一定要用开水，这样煲出来的烫更鲜。冷水的话蛋白质会收缩，鲜味就不能释放出来。 来自 美食天下 乐食记 的作品使用的厨具：砂锅所属分类：海鲜中式宴请