香辣小鱼的做法_香辣小鱼怎么做_啥都会点的厨房的菜谱

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“鱼是父亲在山东度假时自己钓的，当地人称海福，具体学名不知道，样子有点像鲫鱼，鱼鳍非常坚硬，也非常尖锐，一不小心就被扎到，不过越是这样的鱼越鲜美！”

食材明细

中辣口味炖工艺十分钟耗时简单难度 香辣小鱼的做法步骤 1准备辅料，蒜切碎，姜切片，葱切末，干辣椒切段。 2将鱼去头洗净，晾干。 3锅内放油，油烧开后放入鱼煎至两面金黄。 4翻面后，放入姜、蒜，爆出香味。 5再放入干辣椒和葱花。 6待葱花爆出葱香，加水，没过鱼即可，加入红烧酱油和盐。 7炖煮五分钟入味。 8加入一半的香菜末和泰椒圈。 9收汁装盘后再撒入剩下的香菜和泰椒圈，即可食用。 小窍门 此做法适合大多数的海鱼，因为海鱼十分鲜美，所以不用添加过多的调料。
煎鱼要有耐心，一定要等煎熟后再翻面，否则会碎掉，也可能造成鱼皮脱落，火候不要太急，文火最佳。 来自 美食天下 啥都会点的厨房 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：家常菜海鲜午餐晚餐