红酒青口贝的做法_红酒青口贝怎么做_seiseizhang的菜谱

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食材明细

原味口味炖工艺半小时耗时简单难度 红酒青口贝的做法步骤 1青口贝清洗后，沥水备用。 2红洋葱剥皮、去蒂，洗净。 3洋葱切片。 4切洋葱时，刀多次用水冲洗，可以防止洋葱汁溅出辣眼睛。 5切一小块黄油（差不多一块臭豆腐干大小吧），放入锅中，用中火加热熔化。 6待黄油全部熔化后，倒入青口贝，用大火炖煮。 7紧接着就倒入红酒，继续炖煮。我用了一杯半的红酒，也可以更多一些，随个人喜好。 8立刻盖上锅盖，焖煮1～2分钟，使青口贝的肉充分吸收红酒而涨满。 9揭开锅盖，倒入洋葱片，加入盐，拌匀。 10也是盖上锅盖焖煮2～3分钟，使洋葱、红酒、青口贝充分融合。 11揭开锅盖，撒入适量的黑胡椒粉。 12翻炒拌匀后，即可关火。 13之前朋友来家里吃饭时，也做过一次。只是当时是先放的洋葱，这次是后放。个人比较喜欢这次的，先放洋葱的话，都快化没了? 小窍门 红酒不能少，炖煮时间不能过长，否则汁少、肉质硬，影响口感。 来自 美食天下 seiseizhang 的作品使用的厨具：不粘锅所属分类：家常菜海鲜