清蒸巴沙鱼的做法_清蒸巴沙鱼怎么做_啥都会点的厨房的菜谱
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“巴沙鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素;
巴沙鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;
巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。”
食材明细
咸鲜口味蒸工艺十分钟耗时简单难度 清蒸巴沙鱼的做法步骤 1将速冻巴沙鱼放于室温解冻。 2将解冻后的巴沙鱼用清水清洗后沥干水分。 3干辣椒、姜、葱切丝备用。 4将巴沙鱼切花刀,在刀口处塞入姜丝。 5待蒸锅内水沸腾后,将盐均匀撒在鱼肉表面,放入锅内大火蒸6分钟。 6将蒸好的巴沙鱼取出,倒掉盘内的汤水。 7将三丝撒在鱼肉上,均匀滴入蒸鱼豉油。 8烧开花生油浇在三丝表面即可。 9成品上桌! 10细嫩的鱼肉! 小窍门 盐一定要晚一点放,时间久了鱼肉会变得紧实,丧失细嫩的口感。
蒸出来的汤水一定要倒干净,否则影响成品的味道。
蒸鱼时间可以根据改刀的情况适当进行调整,花刀多,可以适当减少时间;如果不开花刀,时间略微延长。
蒸鱼豉油要适量,多了太咸影响口感。
油可以选择清淡的花生油、菜籽油、玉米油、色拉油均可,千万不要使用豆油,太油腻,而且有豆腥味。 来自 美食天下 啥都会点的厨房 的作品使用的厨具:蒸锅所属分类:家常菜海鲜