红烧鱼划水的做法_红烧鱼划水怎么做_冬天的泥鳅的菜谱

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“鱼尾又名鱼划水，香，嫩，爽口，下饭好吃”

食材明细

咸香口味烧工艺三刻钟耗时普通难度 红烧鱼划水的做法步骤 1鱼尾顺向切两刀，呈扇面状，鱼尾表面及切面部分抹料酒，盐。葱姜拍碎，攥出汁，抹在鱼尾，葱姜放在切面之间，这样腌制10分钟 2锅中放油，腌制的鱼尾去掉葱姜，油温5成热下入锅中。中火煎2分钟 3翻面，继续煎制3分钟左右，两面呈微黄即可 4将鱼尾稍稍移动到一边，下入葱段，姜片，蒜片用油小火煸香 5将香菜打结，下入锅中，继续小火煸香 6大火，加醋，料酒，生抽入味去腥 7加番茄酱，黄豆酱，啤酒，老抽，冰糖，小辣椒，烧开，转中小火烧制大约30分钟，直至汤汁粘稠 8出锅前捡出各种杂料，关火淋香油即可 小窍门 煎鱼前，用生姜擦锅底，然后放火上，放少许油润锅底，使油冒些青烟，再关火让锅冷却下来。这样操作过之后，煎东西，炒东西就不糊锅了 来自 美食天下 冬天的泥鳅 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜海鲜