辣烧蒲鳗的做法_辣烧蒲鳗怎么做_鳗天下美食的菜谱
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“春天是个适合吃笋的季节,嫩嫩又矮胖胖的鲜笋脆生生的又很细腻,口感非常好,今天用春笋搭配鳗鱼做一道辣烧蒲鳗,味道丰富极了~”
食材明细
中辣口味炒工艺廿分钟耗时简单难度 辣烧蒲鳗的做法步骤 1材料:鳗天下蒲鳗350g,新鲜香菇3个,红尖椒、青尖椒、黄尖椒各2个,鲜笋1/2个,洋葱1/4个,油,盐,香油,料酒,酱油,耗油,姜,大蒜,生粉; 2将鳗天下蒲鳗解冻后切成适口大小; 3两面均匀拍上生粉,蔬菜洗净备用; 4将去壳的鲜笋和香菇分别切片; 5青红黄尖椒改斜刀; 6洋葱及姜蒜切片备用; 7烧一锅水,水开将冬笋片放入焯水三分钟左右捞出过冷水; 8热锅起油,烧至6成热(筷子放进去周边冒小泡泡就表示油温到了),下备好的蒲鳗段炸成金黄色,捞出备用; 9另起锅,将姜丝、蒜片、洋葱和青红黄椒分别下锅爆香后下香菇翻炒一会 10炒出香味后放入焯好水的冬笋片; 11翻炒至8分熟后倒入少许料酒、酱油、耗油及适量盐; 12接着倒入炸好的鳗鱼; 13大火快速翻炒均匀,淋上少许香油出锅,撒上葱花,一盘鲜美香辣的烧蒲鳗就做好了 14简直下饭神器!夹一块鳗鱼入口,先是感觉到一些辣和酱香味,接着是肉的甜滋滋,连鳗鱼皮都充满了韧劲,嚼起来QQ的,弹弹的,还有里面的鲜笋和香菇,口感简直太丰富了~! 15成品~ 16太好次了~你一定要试试~ 小窍门 鲜笋要焯水否则会有涩味 来自 美食天下 鳗天下美食 的作品使用的厨具:不粘锅所属分类:海鲜午餐晚餐
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