吮指香辣蟹的做法_吮指香辣蟹。_吮指香辣蟹怎么做_一溪月的菜谱
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““秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时,所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。
回家时看到有卖螃蟹的,就买了几只,做了儿子最喜欢的吮指香辣蟹。?
本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。
真是香到吮指呢?”
食材明细
麻辣口味炸工艺半小时耗时简单难度 吮指香辣蟹的做法步骤 1母蟹四只,刷洗干净,倒入适量白酒,我倒入点茅台,?让蟹先醉一会儿。一会儿好处理。 2醉生梦死间,用刀从蟹中间一切为二?,剪去肚脐,本想再各切一刀,怕蟹黄流失,没再切。 3每个切口处蘸生粉。 4锅内适量油烧五六成热,手提蟹足,先炸切口处,再整个放入,炸至变红。 5炸好的螃蟹。 6锅内另置油烧热。 7花椒,麻椒,干红辣椒,葱姜,蒜片,香叶,八角炒香。 8一勺郫县豆瓣酱。 9炒出红油。 10一碗开水。 11炸过的螃蟹放入,适量盐,蚝油,白糖,翻炒入味,均匀沾满酱汁。 12撒上香葱段,红椒段翻匀关火。 13成品。 14成品。 小窍门 怕蟹黄流溢,故只剪去肚脐,蟹腮食用时去除。
蟹肠,蟹胃,蟹心均不能食用。 来自 美食天下 一溪月 的作品使用的厨具:不粘锅所属分类:家常菜海鲜午餐晚餐
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