香辣大虾的做法_香辣大虾怎么做_冬季心情的菜谱

2张图片

“干煸香辣虾，好吃到停不下来，边吃边舔手指哦。都说虾鲜美，用干煸的方法做出来的虾更是美味、香辣而成为下饭的神器，夏季餐桌上的一道诱人的美食。”

食材明细

中辣口味炒工艺十分钟耗时普通难度 香辣大虾的做法步骤 1原料：大虾、线椒、洋葱、姜、蒜、泡椒、花椒粒、干豆豉。 2大虾洗净，剪去虾脚、沙包、肠和头部的尖刺，干豆豉切碎，洋葱切丝，线椒切小段，姜切碎，蒜切片。 3锅中倒入油，小火，加入干豆豉，炒香。 4加入花椒粒，炒香。 5加入泡椒和郫县豆瓣酱，将郫县豆瓣酱炒出红油。 6加入蒜和姜，炒香。 7加入料酒，去除豆瓣酱的异味。 8加入大虾，翻炒。 9加入生抽和老抽，翻炒。 10加入清水，烧一会儿，等待大虾的成熟。 11加入白糖，调味，当汤汁减少时，加入洋葱翻炒均匀，关火出锅。 12装盘后，撒线椒段和白芝麻点缀即可上桌。 小窍门 1、口味偏重的，可以加干辣椒。
2、大虾清洗干净后，再剪去虾脚、头部的尖刺和沙包、肠线。
3、郫县豆瓣酱加入后，要炒出红油才能出香味。
4、调和油开封后，放于阴凉、干燥的地方保存。
5、没有芝麻，可以不加。 来自 美食天下 冬季心情 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：家常菜海鲜