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最近豆豆收到了消息，听说吃冷藏的米饭能减肥？这对很多小仙女来说可是一件好事，但问题来了！！！这个消息可不可信呢？接下来由蓝豆豆来揭晓答案吧~
冷米饭减肥法是什么？
冷米饭减肥法是网传减肥方法之一。因冷米饭中含有抗性淀粉，不易被人体吸收，不会产生多余的热量，而且还能燃烧体内脂肪，因此据说食用冷米饭有帮助减肥的效果。
冷米饭比热米饭更有利于燃脂？
•冷米饭中有着温热米饭所没有的能够促进脂肪燃烧的“抗性淀粉”。一般普通淀粉每克的热量为4大卡，而抗性淀粉每克的热量为2大卡。米饭加工时淀粉处于凝结状态，加热后会分散开。而冷却后又会凝结成抗性淀粉。
•抗性淀粉与普通淀粉不同，难以被胃消化，因此不会被小肠吸收，而是直接进入大肠，成为肠内细菌的饵料，被分解为“酪酸”、“醋酸”及“丙酸”等成分,可促进肠内细胞更新，恢复肠道活力，促进脂肪燃烧。
•冷米饭与热米饭相比，不易升高血糖值。食用冷饭后的血糖值上升率较低，胰岛素的分泌也会变得比较平稳，还可抑制脂肪积累，从而达到减肥的效果。
吃冷米饭减肥可行吗？
实验结果表明冰箱冷藏1天后的粳米（短粒大米，如东北大米）饭，其中抗消化淀粉含量大致从4%左右升高到14%左右。但再加热之后，又会降低到7%左右。现在比较靠谱的数字是，一碗米饭冷藏后热量可能会降低10%左右，一碗米饭200大卡，冷藏后能量只能降低20大卡，相当于1/4个鸡蛋产生的热量，这个数字其实并不算高。
此外，用冷饭法减肥的前提是：每餐吃冷饭没有不适感，剩饭不加热也很难保障食品卫生。
小贴士
想要在饮食中增加抗性淀粉，并非一定要靠吃凉米饭。膳食中抗性淀粉的主要来源是全谷、杂豆和蔬菜类，多用它们替代精白米面做主食，要比炒作冷米饭里或人工添加的“抗性淀粉”概念更有意义哦，那么各位看官现在知道如何选择了么~
怎样吃主食不长肉肉
减肥也是要吃主食的，吃不饱哪有力气减肥呢对不对？
都知道碳水化合物是，让人发胖的元凶之一，尤其是米饭面食糖果等等，吃多了必然会造成能量过剩；但也并非所有的碳水化合物，都会让人发胖，今天就给大家推荐几种慢碳食物，它们不容易引起血糖波动，能保持缓和胰岛素水平，以防止体脂增加，并且含有丰富的维生素和矿物质，特别适合减脂增肌的人群食用。
燕麦
每百克的燕麦片热量其实并不低，但其中含有其他丰富的营养素，有利于促进肠道蠕动，防止便秘，升糖指数低。
还具有降低胆固醇的作用，其中丰富的 β-葡聚糖变成葡萄糖的速度要比精米白面慢很多。
传统燕麦片 > 快熟麦片 > 纯即食麦片 > 经过调味的即食麦片 > 加糖零食麦片
糙米
比起精米来，糙米保留了富含营养素的胚芽、糊粉层和部分谷皮，并且含有大量的维生素。在吃同样数量的米饭时，糙米比精米的饱腹感更强烈。
小米
含有丰富的蛋白质和纤维素并且一般粮食中不含有的胡萝卜素，每一百克小米中的胡萝卜素能达到0.12毫克，居所有粮食之首。小米中含有大量的酶，具有健胃消食的作用。
荞麦
荞麦的蛋白质主要是清蛋白和球蛋白，其中的赖氨酸丰富，和米面等谷物结合食用能够做到蛋白质互补。对于改善心血管和降低血脂具有一定的好处。一般做成荞麦面来食用。
玉米
玉米还含有黄体素和玉米黄质等有益于健康的活性物质，常吃玉米能够补充纤维素。
最新研究还指出玉米中还有一种杭癌因子—谷胱甘肽，这种物质可以降低癌症的发病率。
薯类
薯类中含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶和纤维素、矿物质以及氨基酸等多种营养素。因为其中的膳食纤维较高，所以饱腹感好。不过就是因为好吃容易吃多。
山药
山药含有粗蛋白和粗纤维、淀粉以及其他矿物质，作为一种保健食品，常吃有健脾胃的功效。
豌豆
平常豌豆都是用来作为配菜的，但是豌豆的确能够作为主食。
正在减脂的人对于维生素B的需求是很高的，这种豆子含有非常丰富的B族维生素，且富含膳食纤维。和胡萝卜玉米搭配就能作为一道营养丰富全面的主食来吃。
红豆/花豆/红腰豆/鹰嘴豆
豆类都含有丰富的蛋白质和复杂碳水，饱腹感强，而且红豆性温，吃起来不会有不舒服的感觉。豆类中也有较多的膳食纤维，帮助肠道保持健康顺畅。
以上都是非常健康、营养多样的慢碳，减肥期间也可以吃。
最后再提醒两点
1：不能只吃粗粮，要粗细搭配着吃，尤其是消化吸收不好的人。
2：不要因为是粗粮就食用过量，多吃照样导致热量超标。
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