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现代人的审美观念里，大家都认同“以瘦为美”，觉得瘦人穿啥啥百搭，胖人穿啥都白搭。“瘦才是王道！”这句金科玉律时刻提醒着各位爱美的人士。《今日心理学》杂志发现，在体重极轻的女性案例中, 竟然还有40 % 的人想减肥。为了更瘦更美，多少人走上了疯狂减肥路，苦炼减肥大业，有的甚至以牺牲健康为代价。
减肥几乎是每个女生都挂在嘴边的事情，可为什么有的人试了很多种减肥方法，却还是瘦不下来呢？也许是因为你的身体缺乏某种营养素，因为只有营养素补全了，身体的新陈代谢系统才能为减肥瘦身做好准备工作，从而帮你健康减肥。那么究竟哪些营养素能为减肥瘦身创造条件，确保减肥成功呢？一起来看看。
营养自古即是一门科学，中医经典《黄帝内经》已经对营养有了明确的阐述，强调“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”著名营养学家陈君石院士也曾说过“食物没有好坏之分，膳食平衡是根本。” 那么我们在减肥当中需要哪些营养，均衡膳食，达到“健瘦减脂”呢？七大营养素：蛋白质、膳食纤维、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水缺一不可。
营养素是分解脂肪的力量
维生素
脂肪和淀粉要分解，就是各种时尚杂志上所说的“燃烧”，就要经过“生物氧化”的过程。可是，生物氧化需要很多的酶来帮忙。而很多酶又需要维生素来帮忙，作为它们的辅酶。比如说，脂肪分解的过程当中，先把它碎成小段，这需要泛酸这种B族维生素的参与。然后，这些片段要再分解成二氧化碳和水，还需要维生素B2和烟酸来帮忙。所以，可以说，分解脂肪的任务越重，这些维生素的需求反而越多。
维生素A——抑制脂肪细胞数量增加的功臣
脂肪细胞在体内不断分化,数量越来越多,人就会逐渐变胖。维生素A能令脂肪细胞分化停止,抑制脂肪细胞数量的增加,缓解肥胖的趋势。
此外,维生素A还能调节表皮及角质层新陈代谢,可以抗衰老,去皱纹,让肌肤变得紧致有弹性,不用担心瘦下来后皮肤变得松松垮垮。
B族维生素——能量代谢的必需营养素
B族维生素是推动体内新陈代谢,把糖、脂肪、蛋白质等转化为热量时必不可少的物质。
维生素B1可以帮助人体内的葡萄糖被利用转换成热量,加速肝糖的消耗利用。
维生素B2则可帮助脂肪燃烧,它是脂肪转化为能量不可或缺的营养素。
维生素B6是体内内许多重要酶系统的辅酶,它参与蛋白质的代谢。
维生素B12则可以促进新陈代谢,提高脂肪、糖类、蛋白质的代谢利用率。点击查看—吃维生B群有助于减肥吗？怎样吃维生素B减肥？维生素B和减肥的关系,你一定要知道!!!
维生素C——加速燃脂的维他命
新陈代谢的过程中,如果肉碱含量不足,就会导致脂肪囤积,形成脂肪组织。而维生素C能合成肉碱,促进脂肪代谢,加速脂肪的分解和燃烧。研究发现血液中维生素C充足的人,运动时燃烧的脂肪比摄入不足的人要多30%。点击查看—减肥需要维生素C，如何服用维生素C瘦身？
维生素D——制造瘦素的营养素
众所周知,维生素D的主要的用途是提高骨质密度,强壮骨骼。然而维生素D还有一个身份,那就是——人体制造瘦素所必需的维生素。
瘦素是由脂肪组织分泌的一种可控制人食欲的激素,它会使人在进餐后产生吃饱的感觉,从而停止进食,避免摄入过多热量。
维生素E——抗氧化、促排毒小能手
维生素E是赫赫有名的抗氧化剂,可以有效对抗自由基,抑制过氧化脂质生成,减少黑色素,提亮肤色。
天然维生素E还能促进人体新陈代谢,改善血液循环,促进食物的消化吸收,清除体内废物,避免毒素在肠胃堆积而让你的小肚子越来越大。
看到维生素对减肥有这么多作用是不是让你怦然心动了?那人体内的维生素从哪来的呢?由于人体不能自行合成维生素,而维生素天然存在于食物中,所以一般通过食物来补充是最常见的方式。点击查看-维生素也能帮你变瘦？怎么吃维生素减肥快缺了它们难怪你瘦得费力！
然而减重期间,因为需要控制摄入的热量,所以减少了食量。这样一来,食物中维生素的摄取也有可能变少了。而且减重期间由于运动量增加而引起大量出汗、代谢变快,也使维生素的流失和利用增加,使体内维生素水平相对不足需要额外进行补充。那怎样通过平常的饮食来补充均衡的营养呢？吃哪些食材来均衡身体的营养呢？关注“减肥餐食谱瘦身菜谱”公众号（jianfeican），在菜单栏输入“减肥营养”，即可获得专业的吃饭减肥均衡营养技巧，如下图：
膳食纤维素
膳食纤维，是一种不易被消化吸收的碳水化合物。它在进入人体后消化吸收缓慢，既能让胃肠道产生饱足感，而且产生的能量又少，所以它有控制体重的作用。
另外，膳食纤维还具有软化大便的作用，对缓解便秘很有帮助。
蛋白质
补充蛋白质是一种相对来说既科学又健康的减重方式，坚持高蛋白饮食的人在较短时间就会看到自己瘦下来。因为摄入足够的蛋白质能提高人体的新陈代谢率，帮助我们燃烧更多脂肪。
蛋白质的分子质量比较大，在体内的代谢时间较长，能够较长时间维持饱腹感，有利于管理饮食及卡路里的摄入量。还可抑制脂肪形成的荷尔蒙分泌，适量的蛋白质不会转换成脂肪，只会被代谢掉，减少脂肪的产生，是很好的减肥营养元素。
蛋白质是我们身体增长肌肉的关键营养元素，更多的肌肉则代表更高的新城代谢率，就能消耗更多的卡路里。
矿物质
以钙为例，动物实验发现，缺乏钙的时候，产热能力下降，体温降低，能量消耗减少，脂肪合成酶活性却会升高，这样怎么能减少脂肪呢。人类当中的调查也发现，缺钙的饮食会增加肥胖的风险。
钾
人体内正常情况下是存在酸碱平衡的，在减肥期间很多女生由于吃的太少，导致肾上腺衰竭，血糖降低;血糖过低时产生压力，造成钾大量流失，钠与水就会在体内囤积，导致全身性浮肿，这个也是非常吓人的哦。
钙
钙占体重的2%。约99%集中在骨骼、牙齿。1%的钙常游离的或结合离子状态存在软组织、细胞外液及血液中。钙激活人体内的脂肪酶、淀粉酶等多种消化酶，改善身体消化蛋白质、脂肪、碳水化合物的能力。钙摄入不足容易导致消化不良、食欲降低等等症状。
钙会参与肌纤维运动，如果肌肉中的钙浓度不足，肌肉兴奋度会升高，即使睡觉，也会感到肌纤维自发收缩，甚至严重到抽筋。缺钙时，肌肉力量不足，运动时容易拉伤、运动后也常常感到酸痛。钙的多少决定了能量是燃烧释放，还是以脂肪形式储存。钙片可以减少脂肪的沉淀，还能激活分解脂肪需要的酶。
锌
缺乏锌的症状，身体缺锌，会导致消化功能紊乱，从而出现食欲不振、发育不良、免疫力下降等问题。锌对于瘦身的作用，日常生活中，一定要注意及时补充锌，这样不仅能够提高
镁
缺乏镁的症状，缺乏镁的主要症状为无精打采、食欲不振、心跳加快、呕吐等。如果你经常腹泻、长期服用利尿剂药物，就更要注意补充镁。
镁对于瘦身的作用，镁是细胞新陈代谢的必要元素，同时还跟精神传输有关，所以，体内的镁元素平衡，不仅能保证细胞正常代谢，还能提高睡眠质量。
铁
铁是人体必需微量元素，参与氧的运输和组织的呼吸过程，这样全身细胞才能有效运作，代谢能量。同时铁有提高免疫力的功效。
食物中的铁以血红素铁和非血红素铁的形式存在，其中血红素铁主要来自于动物血、肝脏、瘦肉等，铁的吸收率相对较高，在 10% ～ 30% ；非血红素铁主要存在于植物性食物中，吸收率很低，仅为 5%。
所以如果瘦身节食的你完全素食，不吃肉类，往往会缺铁，患上缺铁性贫血，体质下降。
铬
铬是人体的一种必需微量元素，正常人体内只含有 6 ～ 7 毫克，但对人体很重要。铬能促进糖类及脂质的代谢，促进胰岛素分泌，运送葡萄糖到肝脏及肌肉，帮助代谢热量，防止脂肪堆积。同时铬也能促进脂质代谢，消除中性脂肪，并稳定血液中胆固醇含量。
铬的最好来源是肉类，尤其是肝脏和其他内脏，是生物有效性高的铬的来源。啤酒酵母、未加工的谷物、麸糠、硬果类、乳酪也能提供较多的铬。家禽、鱼类和精制的谷类食物含有很少的铬。长期食用精制食品和大量的精制糖，可促进体内铬的排泄增加，造成铬的缺乏。
脂 肪—生命的构成物质
脂类包括脂肪和类脂，脂肪占脂类的95%。谈及脂肪，很多人可以说是谈脂色变。他们把脂肪和肥胖联系起来，把脂肪和疾病联系起来，看到脂肪多的食物就如临大敌。其实，脂类在人体生理机能上扮演着极其重要的地位，也是构成人体细胞的重要成分。是不是脂肪摄入越少越好呢？NO！脂肪摄入不足会引发脑出血、身体供能不足、血管和细胞衰弱，皮肤干燥、粗糙，还会对生殖产生影响，女性经期紊乱，妊娠不易维持。
脂肪是甘油和三分子脂肪酸合成的甘油三酯，脂肪的性能和作用主要取决于脂肪酸，脂肪酸分为三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。减肥人群应限制饱和脂肪酸来源的食物，比如猪油、牛油等动物脂肪。合理摄入富含不饱和脂肪酸的食物，如鱼油、橄榄油、亚麻籽油，更有利于减少体内脂肪。减脂明星脂肪酸：共轭亚油酸CLA
大量临床实验表明，共轭亚油酸对人体具有明显的减肥作用，将体内的白肉转化为肌肉。
碳水化合物—人体供能重要来源
碳水化合物不仅是能量的主要供应者，同时，它也是我们生命重要的元素--细胞的重要成分。减肥人群可以低碳摄入，但是绝对不可以“零碳摄入”。碳水化合物缺乏会导致浑身无力、头晕、心悸、脑功能障碍，严重会导致昏迷。
低GI碳水化合物有助于减脂
GI指的是（Glycemic Index）血糖指数。食物被消化后进入血液，都会影响血糖的变化。低GI食物，即便是碳水化合物，消化很慢，进入到血液的速度缓慢，对血糖变化的影响很小；相应地，体内的胰岛素分泌较少，会抑制食欲，让你经常感觉到是饱的。五谷杂粮面包、燕麦、大豆、蔬菜等纤维含量高的一般是GI值较低的食物。
低GI碳水化合物的表率：膳食纤维
近20年的研究表明，膳食纤维与人体健康密切相关，在减肥方面也属于重要的营养成分。
可溶性膳食纤维即可溶解于水又可吸水膨胀，可以减缓胃排空和食物通过消化道的时间，阻止葡萄糖在小肠的吸收，从而降低血糖和胆固醇的水平；进入大肠的水溶性膳食纤维能被肠内的细菌部分选择性的发酵与分解，促进有益菌的生长。标志性可溶性膳食纤维：菊粉、魔芋粉
水
水和空气一样是人们生活中不可缺少的一种化学物质。因此，人们把水列入了七大营养素之中。如果想减轻体重，但又不喝足够的水，那么身体的脂肪是不能进行代谢的，又怎么减轻体重呢？你可以在用餐半小时后，喝一些水，加强身体的消化功能。全天的喝水量至少要1500ML-2000ML。前期蓝豆豆老师有写一篇关于怎么喝水减肥的，点击后面蓝字查看全文，一个最简单有效的减肥秘籍：喝水减肥方法和技巧！
在减肥期间，有的小伙伴会出现免疫力下降、便秘、乏力等症状，这和营养素没有补充到位有关系。还有一些小伙伴，担心自己营养不良，则会出现营养素过度补充的情况。
到底在减肥期间是否有必要补充营养素？如果有必要补充的话，需要重点补充哪一些呢？
这要从肥胖的真相说起。很多人认为：瘦=营养不良，胖=营养过剩。这是一种误解。肥胖其实是营养不良。肥胖是由于不全面的营养素摄入导致的隐性饥饿。
隐性饥饿是指机体由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需的矿物质，同时又存在其他营养成分过度摄入，从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。
人体必需营养素将近50种，而发胖是因为碳水化合物和脂肪摄入过多，其他营养素缺乏，从而出现的营养不均衡引起的营养不良。
当身体缺乏某种营养物质时，身体为得到所需要的营养，大脑会下令嘴巴吃更多的东西。总是感觉嘴馋，想吃东西，并不是肚子真的饿了，于是吃着吃着……摄入的能量超过消耗的能量，就发胖了。
所以，建议运用科学的减肥办法来解决肥胖的问题，调整饮食结构，保障营养均衡，配合适当的运动，通过科学减重养成易瘦体质。
下一期蓝豆豆老师的V531007018将告诉你：减肥为什么还要补充脂肪？不补充脂肪减肥很容易难瘦！关注本号后期更精彩。在菜单栏回复【豆豆】可以添加蓝豆豆，获得专业的减脂建议！
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