小时候的记忆---杂豆炒雪里蕻
以前最家常的做法是黄豆炒雪里蕻，今天我用了花生、毛豆、黄豆等杂豆来炒雪里蕻，更有营养，同时，也让我们想起小时候的艰难日子，珍惜眼前，珍惜当下
做法：
1、买回来的雪里蕻要用水多洗几遍，还要泡一下去掉一部分咸味
2、然后攥干水分，切碎
3、杂豆事先泡好并煮熟
4、其他原来还有：葱姜、花椒、干辣椒等
5、锅中加入少量的油
6、首先加入花椒和干辣椒炒出香味
7、要将花椒和干辣椒捞出后，加入葱姜
8、加入雪里蕻煸炒
9、加入煮熟的杂豆
10、加入一点酱油
11、不用加盐了，出锅时加入一点香油即可
12、晾凉后放入容器放在冰箱里能吃很长时间，
与白米粥一起吃再好不过了。
by阿伟兔子
那些海菜之爽口龙须菜
龙须菜营养价值
龙须菜对人体有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。传统食用海发菜是日本国冲绳岛人平均寿命居世界之最的主要原因。所以龙须菜在日本国有长寿菜之誉。对清理肺部及肠道毒素、排除体内垃圾有奇效 。
今天和大家一起认识一下青岛的那些海菜之爽口龙须菜的制作！
食材：新鲜龙须菜500克
配料：香菜末15克，大蒜末10克，青红椒末10克
调料：盐3克，米醋10克，糖2克，香油适量，熟芝麻适量
做法：
1、先将龙须菜洗干净，入开水锅烫一下；
2、将香菜、大蒜、辣椒均切成末；
3、将龙须菜过凉水并控干水分，用刀将龙须菜切成五厘米长的段；
4、经龙须菜放入盆中加盐、糖、醋、蒜末、香菜末、香油、辣椒末一起调拌均匀装盘，最后撒上熟芝麻即可。
小贴士：
1、龙须菜需提前把里面的杂质拣洗干净再用开水烫制，烫的时间不要太久，开锅进入开锅捞出即可。
2、龙须菜烫过以后记得要过凉，并凉透。这样出来的口感才会爽口。
3、大蒜可以用蒜泥，那样会味道浓烈一些。芝麻换成熟花生米碎口感会更好！美味就是如此简单！
by幸福美食
爽口小菜——酱腌脆萝卜
自己动手做了些腌萝卜，味道很好，脆脆的，吃粥的时候来上点，非常爽口。
小时候常见父母在冬季准备一些腌渍小菜，那时候条件比较不好，会用这种方式储备一些蔬菜来佐餐。现在大家都有了健康的概念，知道吃太咸的腌制品对身体不好，自己做的话就可以减少盐的用量，而且用今天这个简易的办法腌制酱菜，即腌即食，很快速方便，少则几小时，多则两三天就能吃到可口的小菜了。
食材：萝卜 500克盐 1小勺辣豆瓣酱 1.5大勺白醋 1大勺白砂糖1.5大勺（1小勺=5ml， 1大勺=15ml）
做法：
1、萝卜刷洗干净后，先切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀切成扇形小片。
2、加入盐抓拌均匀后腌制1小时，萝卜会出很多水。
3、用手轻轻搓揉腌过的萝卜片，将揉出的萝卜汁倒掉，再用冷开水冲洗下并挤干水份，加入辣豆瓣酱、白醋、白砂糖拌匀。
4、将拌好调料的萝卜腌渍2-3小时就可以吃了，不过最好是放过夜或再腌1-2天，更入味，口感也更好。
小贴士：
1、腌萝卜充分刷洗干净，不需要削皮，带皮的口感才好。
2、萝卜切得薄一点比较容易入味，但是也不要太薄，太薄的话用盐脱水后就不脆了。
3、这种腌萝卜一次不要做太多，即腌即食，如果没吃完要放入干净的玻璃瓶或者保鲜盒中，存入冰箱冷藏。
by烟火间
素食养生菜----栗子烧白菜
这道菜肴虽然说是很健康美味的菜肴，但是烹饪过程有点小冲突，白菜是容易烧熟的食物，和耐煮的栗子不能同步烹饪，所以我选择了熟栗子，无论是烹饪时间还是菜肴的美味都是上佳的。
菜肴里我加入了适量的自制剁椒增味，很鲜美，如果不吃辣的可以不加，是一道老少皆宜很不错的家常菜肴。
健肾补脾栗子，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。 大自然赐予的果实，甘甜粉糯。大白菜是平常人家秋冬季的当家菜，与板栗烧在一起，美味又养生！
食材：大白菜200克、熟栗子适量
调料：油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、剁椒适量、鸡精适量、白糖适量
做法：
1、准备调料
2、准备熟栗子 ，
3、白菜洗净切块
4、锅内油温5分热，下入调料爆香
5、倒入白菜加入盐煸炒均匀
6、加入适量水和栗子 ，
7、盖上大火烧至白菜熟
8、之后打开加入适量剁椒
9、加入适量鸡精 ，加入适量白糖，煸炒均匀后熄火
小贴士：
1、如果要用生栗子，不能和白菜同时下锅，免得白菜烧至过久影响 菜肴本身的营养和口味。
2、剁椒是自制的微辣口味，不加也可以
by香儿厨房
我爱农家菜——家烧豆腐
今天再来上道农家菜【家烧豆腐】
豆腐，谁人不爱。豆腐是我国的传统食品之一。
豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。
是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
豆腐的烹制方法花样繁多，今天我这样的烧法使豆腐非常的入味，相信你们也会喜欢！
食材：豆腐一块、鸡蛋一个、面粉一大勺、胡萝卜、红椒、青椒各适量
配料：黄豆酱一大勺、姜丝、面粉、料酒、盐、砂糖、鸡精各适量
做法:
1、豆腐切成1厘米厚度左右的方块，浸泡在淡盐水中10分钟
2、青椒、红椒、胡萝卜切片备用
3、鸡蛋打散，加入一大勺面粉，搅拌均匀备用
4、将浸泡好的豆腐取出，均沾上一层干面粉
5、再轻沾上一层蛋糊
6、锅内倒适量油，烧至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入，小火炸至两面黄
7、依次炸好其余豆腐
8、锅内留适量底油，加入姜丝爆香
9、加入胡萝卜翻炒30秒左右断生
10、再加入红、青椒断生
11、加入适量料酒搅拌均匀
12、加入一大勺黄豆酱
13、加入少许砂糖
14、将炸好的豆腐块放入，轻轻翻拌均匀
15、倒入适量清水，大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右
16、加入少许鸡精即可出锅
小贴士：
1、豆腐烧前先浸泡盐水，使其不易碎
2、豆腐尽量选用北豆腐，也就是我们平时买的稍硬的那种豆腐，不能使用盒装的内酯豆腐
3、黄豆酱本身带有咸味，基本无需放盐
4、炸豆腐的时间无需太长，大概十几秒即可翻面
5、最后水无需加太水，不要没过菜量
6、各种调味味调以自家口味来定
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