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家常菜谱_菜谱家常菜做法_30种最常吃的家常菜
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家常菜谱_菜谱家常菜做法_30种最常吃的家常菜
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2019年9月23日17:54:58 评论 0

小时候的记忆---杂豆炒雪里蕻

以前最家常的做法是黄豆炒雪里蕻,今天我用了花生、毛豆、黄豆等杂豆来炒雪里蕻,更有营养,同时,也让我们想起小时候的艰难日子,珍惜眼前,珍惜当下

做法:

1、买回来的雪里蕻要用水多洗几遍,还要泡一下去掉一部分咸味

2、然后攥干水分,切碎

3、杂豆事先泡好并煮熟

4、其他原来还有:葱姜、花椒、干辣椒等

5、锅中加入少量的油

6、首先加入花椒和干辣椒炒出香味

7、要将花椒和干辣椒捞出后,加入葱姜

8、加入雪里蕻煸炒

9、加入煮熟的杂豆

10、加入一点酱油

11、不用加盐了,出锅时加入一点香油即可

12、晾凉后放入容器放在冰箱里能吃很长时间,

与白米粥一起吃再好不过了。

by阿伟兔子

那些海菜之爽口龙须菜

龙须菜营养价值

龙须菜对人体有清热解毒、利湿助消化等功效,可治感冒、便秘等症。传统食用海发菜是日本国冲绳岛人平均寿命居世界之最的主要原因。所以龙须菜在日本国有长寿菜之誉。对清理肺部及肠道毒素、排除体内垃圾有奇效 。

今天和大家一起认识一下青岛的那些海菜之爽口龙须菜的制作!

食材:新鲜龙须菜500克

配料:香菜末15克,大蒜末10克,青红椒末10克

调料:盐3克,米醋10克,糖2克,香油适量,熟芝麻适量

做法:

1、先将龙须菜洗干净,入开水锅烫一下;

2、将香菜、大蒜、辣椒均切成末;

3、将龙须菜过凉水并控干水分,用刀将龙须菜切成五厘米长的段;

4、经龙须菜放入盆中加盐、糖、醋、蒜末、香菜末、香油、辣椒末一起调拌均匀装盘,最后撒上熟芝麻即可。

小贴士:

1、龙须菜需提前把里面的杂质拣洗干净再用开水烫制,烫的时间不要太久,开锅进入开锅捞出即可。

2、龙须菜烫过以后记得要过凉,并凉透。这样出来的口感才会爽口。

3、大蒜可以用蒜泥,那样会味道浓烈一些。芝麻换成熟花生米碎口感会更好!美味就是如此简单!

by幸福美食

爽口小菜——酱腌脆萝卜

自己动手做了些腌萝卜,味道很好,脆脆的,吃粥的时候来上点,非常爽口。

小时候常见父母在冬季准备一些腌渍小菜,那时候条件比较不好,会用这种方式储备一些蔬菜来佐餐。现在大家都有了健康的概念,知道吃太咸的腌制品对身体不好,自己做的话就可以减少盐的用量,而且用今天这个简易的办法腌制酱菜,即腌即食,很快速方便,少则几小时,多则两三天就能吃到可口的小菜了。

食材:萝卜 500克盐 1小勺辣豆瓣酱 1.5大勺白醋 1大勺白砂糖1.5大勺(1小勺=5ml, 1大勺=15ml)

做法:

1、萝卜刷洗干净后,先切成0.5cm厚的圆片,再将圆片横竖两刀切成扇形小片。

2、加入盐抓拌均匀后腌制1小时,萝卜会出很多水。

3、用手轻轻搓揉腌过的萝卜片,将揉出的萝卜汁倒掉,再用冷开水冲洗下并挤干水份,加入辣豆瓣酱、白醋、白砂糖拌匀。

4、将拌好调料的萝卜腌渍2-3小时就可以吃了,不过最好是放过夜或再腌1-2天,更入味,口感也更好。

小贴士:

1、腌萝卜充分刷洗干净,不需要削皮,带皮的口感才好。

2、萝卜切得薄一点比较容易入味,但是也不要太薄,太薄的话用盐脱水后就不脆了。

3、这种腌萝卜一次不要做太多,即腌即食,如果没吃完要放入干净的玻璃瓶或者保鲜盒中,存入冰箱冷藏。

by烟火间

素食养生菜----栗子烧白菜

这道菜肴虽然说是很健康美味的菜肴,但是烹饪过程有点小冲突,白菜是容易烧熟的食物,和耐煮的栗子不能同步烹饪,所以我选择了熟栗子,无论是烹饪时间还是菜肴的美味都是上佳的。

菜肴里我加入了适量的自制剁椒增味,很鲜美,如果不吃辣的可以不加,是一道老少皆宜很不错的家常菜肴。

健肾补脾栗子,素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。 大自然赐予的果实,甘甜粉糯。大白菜是平常人家秋冬季的当家菜,与板栗烧在一起,美味又养生!

食材:大白菜200克、熟栗子适量

调料:油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、剁椒适量、鸡精适量、白糖适量

做法:

1、准备调料

2、准备熟栗子 ,

3、白菜洗净切块

4、锅内油温5分热,下入调料爆香

5、倒入白菜加入盐煸炒均匀

6、加入适量水和栗子 ,

7、盖上大火烧至白菜熟

8、之后打开加入适量剁椒

9、加入适量鸡精 ,加入适量白糖,煸炒均匀后熄火

小贴士:

1、如果要用生栗子,不能和白菜同时下锅,免得白菜烧至过久影响 菜肴本身的营养和口味。

2、剁椒是自制的微辣口味,不加也可以

by香儿厨房

我爱农家菜——家烧豆腐

今天再来上道农家菜【家烧豆腐】

豆腐,谁人不爱。豆腐是我国的传统食品之一。

豆腐高蛋白,低脂肪,具降血压,降血脂,降胆固醇的功效。

是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。

豆腐的烹制方法花样繁多,今天我这样的烧法使豆腐非常的入味,相信你们也会喜欢!

食材:豆腐一块、鸡蛋一个、面粉一大勺、胡萝卜、红椒、青椒各适量

配料:黄豆酱一大勺、姜丝、面粉、料酒、盐、砂糖、鸡精各适量

做法:

1、豆腐切成1厘米厚度左右的方块,浸泡在淡盐水中10分钟

2、青椒、红椒、胡萝卜切片备用

3、鸡蛋打散,加入一大勺面粉,搅拌均匀备用

4、将浸泡好的豆腐取出,均沾上一层干面粉

5、再轻沾上一层蛋糊

6、锅内倒适量油,烧至6成热,将裹好蛋浆的豆腐放入,小火炸至两面黄

7、依次炸好其余豆腐

8、锅内留适量底油,加入姜丝爆香

9、加入胡萝卜翻炒30秒左右断生

10、再加入红、青椒断生

11、加入适量料酒搅拌均匀

12、加入一大勺黄豆酱

13、加入少许砂糖

14、将炸好的豆腐块放入,轻轻翻拌均匀

15、倒入适量清水,大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右

16、加入少许鸡精即可出锅

小贴士:

1、豆腐烧前先浸泡盐水,使其不易碎

2、豆腐尽量选用北豆腐,也就是我们平时买的稍硬的那种豆腐,不能使用盒装的内酯豆腐

3、黄豆酱本身带有咸味,基本无需放盐

4、炸豆腐的时间无需太长,大概十几秒即可翻面

5、最后水无需加太水,不要没过菜量

6、各种调味味调以自家口味来定

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养肝护肝: iyanggan

补气血: ffjiankang

养肾: yangshenfa

饮食:jiaoniyinshi

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匿名

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