鸡肉不仅能为我们补充胶原蛋白，而且对我们的身体健康也有一定的好处。尤其是鸡胸肉，脂肪含量低，饱腹感却超强，瘦身期间吃再合适不过。那么你知道鸡肉怎么做好吃，有哪些美味食谱吗?今天邺子就为大家简单介绍几个。
芝士炸鸡翼
材料及份量：
鸡中翼10只
芝士碎3汤匙
生粉半碗
鸡蛋1只
调味料：
盐2茶匙
味醂1汤匙
生抽2茶匙
胡椒粉适量
做法：
1. 鸡翼解冻，抹干水份，加入上述调味料腌制2小时;
2. 生粉加入芝士碎拌匀;
3. 鸡蛋打散，加入鸡翼中拌匀;
4. 烧热油锅，鸡翼炸之前沾上有芝士碎的生粉，中火炸熟即成。
香葱虾肉酿鸡卷
材料及份量：
鸡扒 1件
虾 约4两
黑松露 少许
细香葱(或芫茜) 少许
调味料：
海盐 少许
糖 少许
做法：
1.先将鸡扒放平，两面洒上海盐，少许糖作调味，将鸡皮向下肉向上放好，腌制半小时以上;
2.虾脱壳起肉，加海盐、细香葱(或芫茜)搅拌，最底层放上锡纸，放上鸡扒再将虾肉放在中央卷上;
3.煮滚水，用中火蒸约13分钟，焗多2-3分钟，放凉后切件，再后加上黑松露即可。
八宝豆腐羹
材料及份量：
鸡肉100g
大虾100g
嫩豆腐250g
冬笋100g
玉米粒、豌豆适量
鸡蛋 1个
干花蛤10g
干贝 2个
香菇 4朵
调味料：
油、盐 适量
小葱、姜、大蒜适量
做法：
1.将干花蛤泡水约十分钟，然后清洗干净备用。
2.将鸡肉切丁、干贝切丁、大虾去壳去虾线，豆腐切小方块。并将将鸡肉丁、干贝丁、大虾和花蛤放到小碗中加盐、淀粉和蛋清调均（余下的蛋留后用）。将香菇、笋、葱、姜和蒜全部切好备用
3.锅中倒少量的油，下香菇、笋、葱、姜和蒜翻炒，炒出香味，舀几勺鸡汤入锅。待锅开，下鸡肉丁、干贝丁、大虾和花蛤入锅，并快速搅均。待锅再开，下豆腐，玉米和豌豆。
4.还要待锅开，勾入淀粉汁。
5.待锅再开，划入蛋液即可起锅（步骤2用剩下来的）。
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