夏季烈日炎炎，很多人食欲不振，而且更多的美女很怕一不小心吃了就发胖。想吃却不敢吃，饿的两眼冒金花。减肥的人都深有体会。其实吃对了，只要不是暴饮暴食，是不会长肉肉的。果子给您介绍几道让夏季开胃吃了还不用担心肥胖的小菜吧！
丝瓜炒虾仁
要说这道丝瓜炒虾仁，还是一道减肥又美容的菜呢！丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，具有很好的美容去皱的功效
原材料：
【主料】丝瓜120克、虾仁100克、
【配料】红干椒6个、淀粉少许、姜丝2克、葱1棵、木耳20克
制作步骤：
1、对虾清洗干净剥去壳，用牙签挑去虾线
2、生姜切丝、红干椒切成大段、葱切碎、大蒜头切片备用
3、将丝瓜清洗后刮掉外皮
4、虾仁加点淀粉揉拌一下
5、丝瓜切成滚刀块
6、木耳提前泡发
7、热锅注入油，六分热倒入虾仁滑炒一分钟即可捞出
8、另起一锅，锅预热注入油，放进姜丝、蒜头、红干椒煸炒出香味
9、倒入丝瓜翻炒至稍微变色发软
10、再倒入虾仁和木耳翻炒
11、加入盐和胡椒粉、鸡精调味
12、翻炒入味即可关火装盘
小贴士：
1、丝瓜容易变色，炒丝瓜不要用铁锅和高温炒
2、虾仁适当加点淀粉可以让虾仁滑嫩爽口
芹菜爆炒鸭胗
这道菜爆炒在以往的烹饪方法上改变了一下制作技巧。不一样之处是鸭胗先卤制再回锅爆炒，这样鸭胗易嚼对于牙口不好的老人食用起到了很好的帮助。
原材料：
【主料】鸭胗100克
【配料】卤料包1份、芹菜80克、红干椒5个、姜丝2克、木耳4克
制作步骤：
1、先提前用电饭煲或压力锅将鸭胗和卤料包一起卤制好备用
2、卤制好的鸭胗切片
3、芹菜、红辣椒等食材准备好
4、芹菜切段备用
5、木耳提前泡发好备用
6、热锅注入油，六分热，放入姜丝、辣椒爆出香味，倒入鸭胗、生抽爆炒收汁
7、倒入芹菜翻炒
8、放入黑木耳并加入盐、鸡精、胡椒粉调味
凉拌花菜
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。又由于菜花的含水量高达90%以上，所含热量较低（每杯23～32千卡），因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖
1、花菜切小瓣清洗干净
2、蒜拍成泥，香菜切碎调拌好
3、木耳提前两三个小时泡发好备用
4、锅内烧开水，木耳焯烫捞出放凉
5、菜花也用开水焯烫下
6、芝麻和辣椒粉浇上热油，加少许醋调拌一下
7、将菜花和木耳用盐、香油、醋调拌一下
8、浇上自制的油辣子即可美美的享用，很脆的哦
豆角爆鸡胗
鸡胗有消食导滞、还可帮助消化排毒的作用。
原材料：
【主料】豆角100克、鸡胗100克
【配料】红干椒6个、蒜头3个、花椒2克、姜丝2克、木耳30克
制作方法：
1、先准备好所有食材
2、将生姜切丝、辣椒切小段，葱切碎，将豆角斜切小段备用
3、鸡胗切片，将鸡胗加入少许淀粉、生抽、老抽、料酒抓匀腌渍一会儿
4、热锅注入油烧制7分热，倒入鸡胗爆炒，加入少许姜丝、蒜头、辣椒去腥味，一碗温水焖至汤汁收汁盛出备用
5、另起一锅，注入油将辣椒、蒜头等炸出香味，
6、倒入豆角干炒，炒至变色九分熟，加入鸡胗继续翻炒
7、最后撒入盐和木耳翻匀入味即可关火
8、装盘享用
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