一般而言，我们对轻食的定义是以低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含高纤维和营养的食物取代大鱼大肉，使人们不再过分追求食物的“色、香、味”，更多享受食物本身天然的滋味。但轻食绝没有大家想象的难以下咽，方子学会了，它们也可以很好吃。
制定减肥餐，能坚持才是最好的
面对眼花缭乱的减肥餐计划，不管它们声称规划得多么科学，或者减磅有多迅速(很可能反弹的也快)，抑或是已经有多少成功的先例，请记住：能坚持下去的才是最好的。 最适合你的：是你最能坚持的
大部分人都会选择那些声称见效最快的减肥计划，但不幸的是，这一类计划的实施往往不能持久，消失的只是水分、肌肉和一点点脂肪(而不是主要脂肪)，新陈代谢减慢了，过后体重还会反弹。
对付减磅，其实只有一条老生常谈的简单公式：热量消耗大于摄入。说白了就是吃少一点，动多一点。所谓的减肥剂，减肥霜，减肥药都不过是昙花一现，不能获得长远效果。专家们认为一个好的减磅计划通常具备以下要素：
·计划中包括运动 ·多种食物组合 ·由专业人士制定 ·进展缓慢，但效果稳定 ·正餐之间的时间段允许有小吃 ·不靠药物 ·允许包含一小部分你喜爱的食物、饮料 ·有科学依据 ·计划长期维持 ·提醒喝足量的水
你的完美减肥餐
知道哪种减肥餐是可选的，选择范围就大大缩小了。
美国饮食协会的发言人吉达斯说：“制定减肥餐计划，一个原则是要适应你的饮食和运动习惯和爱好。还有一点很重要是不让自己饥饿，选用含水分、纤维多的食物，汤水、水果、蔬菜等，这样能杜绝对食物的欲望。再加些瘦蛋白，比如鸡肉、豆类、鱼肉，就足以维持几小时的身体能量了。”
在制定减肥餐计划，不妨问问自己下面十条小问题：
1.这计划适合我的饮食习惯吗?
如果计划一天吃6小餐，但你不习惯这么频繁，那么你很难坚持下去。你要考虑的因素还包括：
·旅行出差，应酬下馆的时候，减肥餐能不能坚持 ·家人能不能接受 ·烹调会不会麻烦 ·餐数、时间我能不能把握
2.减肥计划和我的运动习惯协调吗
有的减肥计划强制了大量健身房运动，如果你是一个安静的家伙，你可能很难适应，那还怎么坚持呢?因此要量力而行，你应当感到适应而愉快，甚至种花养草、打扫卫生也可算在运动计划中，不一定要在健身器械上。 3.我可以这样生活一辈子吗?
要知道减肥餐能不能持久，问问自己这个问题就可以了。还是那句话，如果不能坚持，反弹就来了。
4.是否包含了我喜欢的食物?承担困难吗?
想知道自己的饮食调整能不能持久，问问自己两个“好”：看起来好吃吗?好做吗?要减肥，有不少自己喜欢的食物都不能“长相守”，但不等于不能“偶尔聚聚”。
看起来开胃的减肥餐才让自己乐于接受，有能力承担的减肥餐才不会让你苦恼。
提供的蘸酱参考：
❶希腊酸奶黄瓜酱：希腊酸奶一杯+适量黄瓜丝+蒜末+薄荷碎+少许盐、黑胡椒搅拌均匀。
❷番茄酱/披萨酱。
❸牛油果酱：（蘸玉米片吃的那种口味）牛油果泥+洋葱末+香菜末+辣椒末+番茄酱+橄榄油+少许盐、胡椒搅拌均匀静置。
-- 油醋蔬菜沙拉--
新鲜、健康又美味的沙拉绝对是轻食的代表，但需要注意的是超市里贩卖的沙拉酱一般热量很高，自制油醋汁则是非常好的选择。
-- 用料 --
红萝卜 1根
黄瓜 1根
酸黄瓜 1根
菠菜叶 适量
各种不同颜色的小西红柿 适量
紫色洋葱 1/4个
油醋汁：
橄榄油 3大勺
白葡萄酒醋 1大勺
黑胡椒 1茶勺
蜜蜂 1茶勺
盐 适量
-- 做法 --
❶把蔬菜按自己的喜欢的方式切好放在一个大碗里。
❷把橄榄油和醋倒入一个小瓶子里，加入黑胡椒、盐、蜂蜜。
❸盖好盖子上下摇动直到油醋乳化，然后打开盖子尝尝味道，再按个人的口味调味即可。
❹把油醋汁到在蔬菜里拌匀后用夹子装到另一个碗里就完成了。
-- 小贴士 --
❶油醋汁调味时最好尝过再加入到蔬菜里。
❷沙拉最好现拌现吃，否则油醋汁会把蔬菜浸的很软就不好吃了。
❸拌好的沙拉最好用夹子或筷子夹到另一个碗里食用，这样蔬菜就不用总是浸在碗底部的油水里变软影响口感了。
-- 芝麻荷兰豆 --
荷兰豆本身很清香，简简单单的素炒最适合了，撒点烤过的芝麻，会更香，而且口感和味道就不单调了。
-- 用料 --
荷兰豆
白芝麻 烤过的
橄榄油
盐
-- 做法 --
❶荷兰豆去两头，洗净。
❷油热后下荷兰豆。
❸荷兰豆炒到颜色变深绿后，放少许盐。
❹起锅后撒上白芝麻，白芝麻可用手搓碎后再撒，这样芝麻香更能出的来。
-- 奶香南瓜燕麦糊 --
香甜浓郁的燕麦糊，这个季节喝起来暖心又舒服。而且只要微波炉就可以做，简单！
-- 用料 --
燕麦 1/3 杯
杏仁奶（牛奶、豆奶也可以） 3/4杯
南瓜泥 2-4汤勺
糖或者sweetener(可省） 1小茶勺
坚果（可省） 1小茶勺
-- 做法 --
❶在微波炉安全的碗里,混合燕麦和牛奶。
❷混合入南瓜泥，搅拌均匀。
❸微波炉高档加热1分钟，搅拌一下。
❹继续用微波炉加热1-2分钟，每30秒搅拌一下。
❺加一小茶勺糖或者sweetener，搅拌均匀后，撒上核桃、杏仁等坚果即可。
-- 小贴士 --
加一点糖会让味道更佳香甜醇美，但是如果不喜欢甜的也可以不加，南瓜泥本身就会有一点甜味。
-- 金枪鱼豆腐饼 --
老豆腐和金枪鱼罐头的组合加入一点脆口的圆白菜真的很好吃。而且吃法多样，蘸喜欢的酱汁或者做汉堡贝果的夹馅都可以。
-- 用料 --
盒装北豆腐（老豆腐） 一盒
金枪鱼罐头（水浸） 一盒
洋葱 半个
圆白菜叶 两大片
盐 少许
五香粉 少许
鸡蛋 一个
-- 做法 --
❶盒装老豆腐取出并沥干水分，放在大碗里用勺子碾碎，金枪鱼罐头打开，取出金枪鱼并用手攥一下控干水分，然后抓散放入大碗里备用。
❷洋葱切碎末，圆白菜叶取外面的两大片即可，洗净后切成小碎片备用。
❸平底锅加少量油，放入洋葱碎炒香，然后放入圆白菜碎略翻炒一下，加少许盐，不用等变软即可出锅，一起倒入大碗中。
❹大碗里继续加入一个鸡蛋，放少许盐和五香粉（没有可用胡椒粉代替），一起拌匀。
❺平底锅（最好不粘）预热，抹一点油开中小火，取豆腐按成掌心大小的豆腐饼，放入平底锅中，一个锅可同时做四个左右豆腐饼，然后盖上锅盖，中小火煎3min左右，打开锅盖晃动一下平底锅，转小火再煎1min左右，下面固定后即可翻面，翻面再中小火煎3min左右（盖锅盖），两面金黄就可以出锅啦。
❻煎下一锅豆腐饼的时候一定再放一点油，另外此时碗里的豆腐可能出水，没关系，用手按饼的时候稍微挤压出多余水分即可，不用太干，留一点水分煎出的豆腐饼更多汁，翻面的时候一定用个小勺子辅助铲子翻面！不然容易碎的。
-- 小贴士 --
❶洋葱和圆白菜炒出香味即可，不用炒软哦。
❷煎豆腐饼翻面的时候一定用个小勺子辅助！左手小勺子右手铲子，这样不容易碎。
❸每一面煎的时间根据豆腐饼实际大小而定哈，勤看着些。
-- 极致煎三文鱼 --
三文鱼绝对是轻视爱好者无法割舍的肉类，完美地集鲜嫩好吃和低卡低脂于一身。
-- 用料 --
三文鱼排 一块
海盐 适量
白胡椒 适量
-- 做法 --
❶确保鱼肉是干的，肉和皮摸上去都不可以湿。如果是湿的话用厨房纸吸干。
❷初步吸干之后，在皮上抹一层盐，用什么盐没关系，盖上厨房纸继续吸水。盐会让鱼皮充分干燥。
❸平底锅大火烧热，倒一些油，不用太多。油匀开，鱼块皮朝下放进锅里，用手（别用铲子）按住鱼肉，让皮贴着热锅，不要卷曲起来。
❹调中小火，盖盖子煎十分钟（两指厚的鱼排，薄的大约七分钟）。
❺鱼肉上撒上海盐胡椒，翻面煎三十秒。
❻装盘，趁热吃。
-- 小贴士 --
冻的鱼没事，只要低温解冻，并且冻的时候新鲜干净就成。鱼一定要新鲜干净，不然会腥气，最朴素的做法对食材要求最高。我用的鱼都是把皮去了可以生吃的。
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