吃毛豆有余味 不可或缺的下酒菜：盐水煮毛豆
说了这么多我觉得还是多多将心比心的好，生活嘛，小事上不要计较。看在眼里，心里明白得了。如果觉得有什么不愉快，笑一下就过去了，毕竟每个人的初衷都是好的，不是故意刁难，那有何必小题大做呢。
今天来一个水煮毛豆，也算成双成对了。够家常，家常到几乎人人都会做。夏天约上几个朋友，来瓶冰啤加毛豆外加若干烤串，大家凑在一起畅想一下未来，聊聊生活，聊聊家常，诉诉苦，倒倒垃圾，朋友就是在平淡的生活中一剂调味剂。这也够惬意一晚的了。即便在家也是消暑纳凉的下酒小凉菜，或是看电视上微薄手边的小零食呐。
原料：毛豆一斤，干辣椒8个，花椒，八角，茴香，丁香，盐。
做法：
1.买回来的毛豆要仔细清洗，我认为至少要4-5遍或者更多，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。
2.用剪刀剪掉毛豆2头，虽然麻烦，但为了更好的效果，我觉得值。这样会比较好入味。
3.剪好的毛豆放入盆中备用。
4.准备好干辣椒8个，花椒，八角，茴香，丁香。
5.我用了超市买的茶包袋，这样把香料放到袋中，不会散在锅里。
6.锅中倒入清水，放入干料包和干辣椒。大火烧开
7.水开后放入剪好角的毛豆，放入盐开锅后，中小火煮5分钟，时间不要太久。
8.5分钟过后关火，盖上盖子，用余温来焖毛豆。
9.焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚食用，味道更佳。
小贴士：
1.干辣椒也可以直接放在茶包中。
2.我用的是茶包袋觉得大小正好，比炖肉的袋子小放在锅中不占地方，刚刚好。
3.煮好毛豆，焖的过程时间自行掌握。我做好后就盖上盖子，冷却至凉。
4.放入冰箱为了得到更好的入味，时间越久越入味。夏天喜欢吃冰镇的可以这样操作。
腐竹怎样吃才够劲儿：餐桌凉菜之抢手货的油泼黄瓜腐竹
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。腐竹可以炒吃，凉拌，炖菜，做汤等等，我家比较习惯用来凉拌。
那么拌腐竹怎么做才能更好吃更有味呢？光用盐、生抽，醋做调料拌吃还不能足以来的香。好吃的做法是一定要油泼辣椒才会飘香。油不需要多，辣椒和花椒也不需要多，都是一点点，但作用是大大的，减肥瘦身必做的素菜！！
原料：干腐竹数根，黄瓜半根 干辣椒2个，花椒5粒，生抽，盐，醋，白糖，味精，黑芝麻。
做法：
1.腐竹掰成大段，放入碗中用水泡开（冬天温水夏天凉水）。有的腐竹比较难泡，因此我习惯泡隔夜。时间紧的话可以不泡隔夜泡3-5小时也行。
2.泡好的腐竹挤干水分，用刀斜着切成小段。
3.黄瓜洗净，约半根，喜欢吃的可以多放一些。
4.配合腐竹的菱形断，黄瓜也给切成菱形片。
5.用盐，生抽，醋，一点点白糖和味精调味拌匀。
6.干辣椒剪成断，和花椒一起放在凉菜上。锅中倒入少许油，烧约9成热，见冒白烟起锅，泼在干辣椒和花椒上，迅速拌匀，撒上少许黑芝麻装饰即可。
小贴士：
1.腐竹不要为了泡的快就用热水泡，用热水泡腐竹易碎。
2.白糖一点点，是为了提鲜，不放也可以。
3.配菜可以换成其他的，木耳也很不错。
最适合带饭的便当菜——小炒马蹄竹笋蔬菜丁
少吃辛辣的食物，多食清热解毒，蔬菜类的菜比较好。今天就来一道适合春天的家庭小炒，对那些上班族经常带饭的朋友们也是非常合适的。原料用的是竹笋，豌豆还有马蹄，也叫荸荠。这些做主料，都是应季的，很好买到。配一点点红色的肉椒，不辣配色用。
原料：马蹄，竹笋，豌豆，红椒，葱花，盐，糖，番茄沙司，生抽，玉米油。
做法：
1.马蹄选带泥土包着的，这样水分保留的比较好，果实不容易干。
2.各种蔬菜准备好洗干净。材料比例可任意搭配。
3.红椒切成丁备用。
4.竹笋切成丁备用。
5.马蹄洗净去皮后泡入冷水中，临炒的时候再取出切成丁，以免变黄。
6.锅中倒入适量的玉米油，6成热时下入葱花，爆香锅底。
7.然后先放入红椒丁翻炒几下。
8.再下入豌豆粒，马蹄丁，青笋丁快速翻炒。
9.淋上生抽，番茄沙司，喜欢的话可以放入一点点糖提鲜，炒匀后用盐调味，翻炒片刻即可出锅。口感爽脆，味道微微酸甜，适合便当带饭。
辣炒空心菜--佐粥下饭两相宜
买了空心菜，放了一晚，蔫了。得，把叶子去掉，留根部，切成小丁炒着吃吧。最近馋辣，来勺老干妈调味下，也很不错，虽是素菜，吃起来蛮有滋味的。配了香菇和玉米粒同炒，拿来拌饭或者佐粥都是不错的选择。
原料：空心菜1捆，鲜香菇5朵，甜玉米粒3汤勺，辣酱约1汤勺，盐1茶匙，生抽1汤勺，葱花少许。
做法：
1.空心菜洗净抹刀切成小丁备用。
2.香菇洗净，切成跟空心菜差不多的小丁。甜玉米粒退冰沥干水备用。
3.锅中倒入少许油，放入葱花爆香锅底。
4.放入香菇煸炒，然后放入1勺辣酱。
5.放入切好的空心菜，加入生抽翻炒。
6.最后放甜玉米粒，加盐调味后出锅即可。
小贴士：
1.香菇是菌类，建议先入锅煸香。
2.放完生抽再放玉米粒，这样避免玉米粒上色过重。
3.全程中大火即可，快炒快熟的简单小菜。
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