十香拌菜
材料：豆腐干、青笋各100克，青椒、红椒、胡萝卜、白萝卜、粉丝各50克，香菜、油炸花生仁各少许。
调料：盐、味精、酱油、醋、辣椒油各适量。
做法：①豆腐干、青椒、红椒、青笋、胡萝卜、白萝卜分别处理好，切丝；粉丝用温水泡发，备用。
②将香菜洗净，切段。
③将上述材料加入油炸花生仁及适量盐、味精、酱油、醋、辣椒油，拌匀入味即可。
西芹泡菜
材料：西芹300克、青椒片适量。
调料：葱段、蒜末、盐、香油、干红辣椒末、白糖各适量。
做法：①将西芹撕去粗茎丝，用水洗净后沥干，斜切成宽片状。
②将盐均匀撒在西芹、葱段、青椒上，搅拌均匀，多次翻动腌渍约1小时，待其软化脆韧即可将盐水倒掉，再用凉开水略洗一遍，沥干水分备用。
③将腌渍好的西芹加入香油、白糖、蒜末、干红辣椒末拌匀腌渍2小时，其间需多次翻动，待其均匀入味后即可食用。
香菇烩山药
材料：山药300克、鲜香菇50克、胡萝卜100克。
调料：葱段、盐、淡色酱油、胡椒粉、植物油各适量。
做法：①将胡萝卜、山药分别洗净，去皮，切成小片；香菇去蒂洗净，切薄片备用。
②锅中加油烧热，爆香葱段，然后放入山药片、香菇片、胡萝卜片炒匀，淋少许淡色酱油调味。
③锅中加少许水，以中火焖煮10分钟至山药片熟软。
④出锅前加入盐和胡椒粉调味即可。
鱼香油菜心
材料：油菜心500克。
调料：植物油、白醋、白糖、酱油、味精、盐、淀粉、郫县豆瓣酱、葱花、姜末、蒜末各适量。
做法：①将油菜心择好、洗净；豆瓣酱剁碎备用。
②将白醋、白糖、盐、味精、酱油、淀粉对成调味汁。
③锅中加入适量油烧热，下入油菜心稍炒，盛在盘中。
④锅中再放油，将豆瓣酱和葱花、姜末、蒜末一同下锅煸炒，待出香味后，烹入对好的调味汁稍炒，下油菜心炒匀即可。
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