进入冬季，螃蟹开始长膘长膏，这时的螃蟹非常美味，冬季也是吃蟹的好时节，那么冬季吃什么螃蟹最好呢？！
寒冷的冬季，是冬蟹最肥美的时候，肉实，膏非常的厚，甜。所以冬蟹应该是最佳的选择！
煮法方面：冬蟹一定要用清蒸的做法才行，用其它的煮法，冬蟹的甜味很容易流失，体现不出冬蟹的鲜美。在东营，吃冬蟹非常清淡，通常采用清蒸的煮法，葱姜蒜一律不放，十分钟左右蒸熟，什么蘸料都不用，直接吃。吃冬蟹讲究的是鲜，用蘸料的话，就会掩盖冬蟹的鲜美。
由于螃蟹是寒性食物，所以一定要有暖性的东西来相配：有些地方，人们吃蟹时一定要喝黄酒，而且黄酒一定是要热的；也有的人吃蟹时喜欢蘸姜汁；山东人吃蟹时什么也不蘸，为的是维持螃蟹的鲜美和原汁原味，而不至于被姜醋等调料抢了风头。当然，每个人的口味不同，各取所需最好。
小提示：
1、怎么鉴别公蟹与母蟹呢？螃蟹的腹部都有一个盖，可从腹部中间一端与身体剥离，公蟹的盖在腹部中间，是尖的，母蟹的盖则是椭圆形。除了腹部有区别外，公螃蟹的钳子一般比较大，而母螃蟹则相对小些；
2、采购螃蟹时，一定要挑选活的螃蟹，因为螃蟹蛋白质的含量很高，死后非常容易腐败、变质，而且有很多种螃蟹死后还会产生对人体有害的毒素。
