【点击上方蓝字关注「速学三餐菜谱」获取更多精彩内容】
冬天除了红薯、南瓜、芋头这些根茎类蔬菜，山药也是不可忽视的一种时令食物。
桂花山药
食材
山药、桂花蜜、白醋
步骤
❶把山药去皮，切成长条，浸泡在加了少许白醋的清水中。
❷锅中烧适量清水，水开后，下入山药条煮约2、3分钟至断生。
❸捞出后马上浸入凉白开过凉后，捞出沥干水份。
❹把处理好的山药条摆盘，淋上桂花蜜即可。
山药炒木耳
食材
山药350克、木耳（发好）250克
小葱1根、盐 适量
步骤
❶木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片。
❷山药切片，没入水中。
❸葱切成葱花。
❹锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下。
❺关火，加入葱花和盐，借用余温再炒两下就可以盛盘了。
辣炖山药牛肉
食材
牛腩750克、山药1根
胡萝卜1根、大葱 半根
生姜1块、大蒜10粒、八角2粒
桂皮1根、香叶2、3片
干辣椒5、6个、郫县辣豆瓣酱2大勺
黄酒2大勺、酱油2大勺
糖1大勺、盐 适量
步骤
❶牛肉切大块放入凉水锅中，水烧开后，捞出洗去表面的浮沫备用。
❷炒锅内烧热1大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒、八角、桂皮、香叶、辣椒段等辛香料，下入郫县豆瓣酱炒出红油。
❸放入牛肉翻炒均匀，然后淋入黄酒、酱油和糖翻炒均匀再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约1个小时。
❹下入山药和胡萝卜块大火煮开转小火继续焖煮约2、30分钟，最后根据咸度加适量盐调整味道并开大火把汤汁收浓到自己喜欢的程度。
❺汤汁不用收干，留多点拿来拌饭味道极好。
紫薯山药粥
食材
紫薯1个、山药1段（1尺长左右）
大米1杯、冰糖 适量
步骤
❶山药流水中去皮切滚刀块。
❷紫薯去皮切滚刀块。
❸大米放入电饭锅，加适量水，熬1小时粥。
❹米粥熬到20分钟时，放入紫薯和山药，最后15分钟放入冰糖即可。
免责声明：文字及图片来源于网络，仅供学习、交流使用，不具有任何商业用途，版权归原作者所有，如有问题请及时联系我们以作处理。
这是一个有温度的公众号
推荐公众号
▽
每天读1本书
长按识别二维码关注