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火山土豆泥
配料：
土豆 2个、柿子椒 4/1、红椒 4/1、五花肉末 100克、生抽 15克、蚝油 15克、精盐 1克、淀粉 5克
烹饪步骤：
1.土豆 2个、青椒 1个、红椒 1个 五花肉末 100g、生抽 15g、蚝油 15g、盐 1g、淀粉 5g
2.青红椒切丁备用
3.土豆洗净，去皮
4.切厚片备用
5.放入蒸锅，中火蒸20分钟
6.开锅后用筷子测试土豆软硬
7.倒入碗中，用叉子碾碎土豆
8.再将土豆泥摆放成火山状
9.热锅冷油，爆香葱段
10.炒香后倒入肉末炒至变色，撒入15g生抽、15g蚝油，翻炒均匀
11.倒入青红椒翻炒
12.炒匀后倒入1g盐、少许清水，大火煮沸
13.倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓郁
14.最好将肉末浇汁土豆泥上即可
烹饪小贴士：
1、土豆蒸好后用筷子测试软硬，越软越容易压成泥。
2、我用的青椒和红椒都不算辣，无辣不欢者可以放些小米椒。
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新岸
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