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春笋炒肉
需要食材:
春笋1个,五花肉1小块,冰糖适量,生姜2片,花椒八角适量,大蒜2个,生抽2少,老抽2少,盐1勺,小葱段适量
做法步骤:
1.准备食材;
2.五花肉切成小块;
3.切块的五花肉冷水下锅焯水,撇去浮沫,捞出沥干水分备用;
4.笋去皮,切成小块,尽量切小些更好的入味儿;
5.锅内放适量的开水,放适量的盐,放入笋块焯水5-10分钟;焯水可以去掉大部分的草酸,草酸与体内的钙容易形成草酸钙,对结石患者的病情会加重;焯水也可以去掉笋的涩味,笋的口感才会更加鲜美;
6.大蒜拍碎,小葱切段,生姜切片;
7.锅内放入适量的色拉油,放入花椒八角大蒜爆香,放入冰糖;
8.放入五花肉翻炒;
9.放入盐;
10.放入老抽;
11.放入生抽;
12.翻炒均匀;
13.放入适量的清水;
14.放入笋块;
15.直到食材全部熟烂大火收汁;
16.出锅之前加入小葱段即可。
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新岸
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