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一、香干炒胡萝卜
食材：香干7-8片，胡萝卜1小根，肉沫2勺，大葱半根，盐，生抽，蒜泥。
做法：
1. 将制作材料清洗后，香干切长条，胡萝卜切片，肉沫略为腌制、大葱斜刀切段备用。
2. 锅内注入适量油，五六成热时下蒜泥爆香锅，下1中香干，爆炒到香干截面起油泡泡时，依次下锅肉沫、胡萝卜、大葱一同翻炒，加少量水（最好是高汤），起锅前加入调料盐、生抽即可。
二、橙香里脊
食材：里脊220克，油，盐，花椒粉，葱白15克，姜丝6克，橙汁3大勺，白醋1大勺，白糖2大勺，淀粉130克。
做法：
1. 里脊肉洗净，切成长条形的厚肉片，放入少许盐、胡椒粉、料酒、油，抓匀，静置约10分钟。
2. 葱切丝；姜切丝；碗中放入橙汁、白糖、白醋、凉水，调匀成汁。
3. 淀粉倒入盆中，一点加入适量清水，干稀度为抓时顺手淌细汁为宜，再加几滴油拌匀。
4. 锅内放多油，待油温升至六、七成热时将肉片挂上淀粉糊一片片下入油锅，炸至肉片金黄，定型后捞出，待油温再升高些放入全部肉片再炸约三十秒让颜色更深些，捞出。
5. 炒锅放少许油，倒入葱、姜丝，略炒出香即倒入调汁，炒匀后分两次倒入少许水淀粉勾芡。
6. 倒入炸好的肉片翻炒使之挂上均匀的调汁，滴入少许明油，翻炒几下即可。
三、茶树菇烧豆腐
食材：干茶树菇30克，豆腐一盒，青红椒各一个，蒜瓣，盐，蚝油，花生油。
准备：
1. 干香菇30g左右，用温水泡发后去蒂备用。
2. 北豆腐一盒，切片备用。
3. 青红椒各一个清洗干净后切滚刀块。
做法：
1. 平底锅放少量的花生油，将切好的北豆腐煎到两面金黄。
2. 另起锅，放一点花生油并用蒜瓣炝锅。
3. 放入泡好的茶树中火翻炒2分钟。
4. 放入煎好的豆腐，翻炒均匀。
5. 翻炒均匀后加适量的水和一小勺的蚝油，盖上盖小火炖一会，待茶树菇变软后大火收汁
6. 放切好的青红椒，加一点盐调味翻炒均匀后即可出锅。
四、虾仁海鲜菇
做法：
1. 备好鲜虾。
2. 起一锅开水，放少许盐，待水开，放入鲜虾焯一遍，取出，过凉水备用。
3. 将海鲜菇也过一遍开水，捞出沥干。
4. 虾去壳，去沙线后，加1小勺料酒腌制，备用。
5. 菜椒切小块。
6. 炒锅中放油，加蒜煸香。
7. 将虾仁放入锅中翻炒两下。
8. 加入虾仁、菜椒一并翻炒。撒盐、味精，加少量的醋。
9. 加水淀粉。
10. 再次翻炒后出锅装盘。
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