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酱油菜的香与色
1
酱油黄豆
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材 料：
黄豆，酱油，花椒，桂皮，香叶，八角，糖，盐
步 骤：
1、黄豆浸泡一天一夜
2、第二天黄豆放锅里，加盖过豆子的水，加酱油，盐，八角，香叶，花椒，桂皮，少量糖，开始煮
3、大火煮开
4、转小火慢炖45分钟，煮到豆子熟烂就可以大火收一下汁，起锅装盘
5、做为清粥小菜，最合适不过
2
香菇酱油饭
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材 料：
大米1杯，干香菇6-8朵，植物油适量，酱油2大勺，素蠔油1小勺，现磨黑胡椒少许
步 骤：
1、米加适量水蒸成稍干爽的米饭
2、干香菇用热水泡发
3、切小丁备用
4、蒸好的米饭用筷子拨散，加一点凉的香菇水拌下更松散
5、热锅热油，中火炒香香菇
6、加入适量泡香菇的水，两太勺酱油，一小勺素蠔油，盖盖煮开
7、转大火略收汁，倒入米饭，中火翻炒均匀，放黑胡椒粉炒两铲子出锅
3
芝麻酱油拌秋葵
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材 料：
秋葵一包，白芝麻适量，酱油二勺，盐少许
步 骤：
1、锅烧热，倒入芝麻，干炒出香味
2、将芝麻中加入少许盐，用擀面杖捣碎，会有浓郁的香味出来
3、捣碎成颗粒状即可，不必捣的过于碎
4、加入酱油
5、秋葵洗去绒毛，去头，切成铅笔头的形状，热水焯熟
6、捞出来在冷水中放凉
7、切成滚刀块，斜着切，切一刀，转半圈
8、最后，拌上刚刚做好的调味料，搅拌均匀即可
4
素蠔油烧豆腐块
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材 料：
豆腐300克，菜椒80克，胡萝卜1根，素蠔油5克，盐3克，蔬果调味粉2克
步 骤：
1、豆腐切成小块，上锅煎
2、胡萝卜及菜椒切好，随后下锅
3、不停的翻炒在加入木耳，炒至均匀
4、然后加入豆腐炒一会
5、加入盐
6、加入一点水炖至入味
7、加入果蔬粉调味即可起锅
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